Huckleberry är en frukt som kan ätas rå eller användas i bakverk. Utöver sitt kulinariska värde har bären även dokumenterade medicinska egenskaper som gör dem intressanta inom naturhälsan.
Det finns flera olika arter av huckleberry. Arterna (Gaylussacia baccata och G. brachycera) som växer i östra USA och Kanada anses vara av sämre kvalitet. Trädgårdshuckleberry (Solanum melanocerasum) är däremot släkt med de ätbara bären hos tomatplantan och belladonna. Observera att Solanum melanocerasum är giftiga om de äts innan de är helt mogna.
De kommersiellt gångbara och medicinskt viktiga huckleberriesna tillhör släktet Vaccinium i ljungfamiljen (Ericaceae) och är därmed släkt med blåbär. Bären kan vara blå, röda eller svarta beroende på art. De mogna bären kan ätas färska, men smaken är ganska syrlig och sötas därför oftast vid bakning för att balansera syran.
Världen över finns cirka 400 arter inom släktet Vaccinium, varav 26 är inhemska i västra Nordamerika. Ätliga huckleberries växer från Alaska ner till Kalifornien. Bären trivs i kustnära miljöer, helst i skogskanter på låg höjd. Tyvärr hotas många huckleberry-lokaler av skogsavverkning och överplockning.
Enligt studier från USA:s jordbruksdepartement (USDA) kan huckleberry hjälpa till att förebygga skörbjugg tack vare sitt höga C-vitamininnehåll. Bären anses även vara ett användbart komplement för att sänka blodsockernivån hos diabetiker. En studie från Center for Holistic Pediatric Education and Research tyder dessutom på att blåbär – en nära släkting till huckleberry – kan lindra kärl- och hjärtbesvär.
Överdriven konsumtion av huckleberry kan leda till matsmältningsproblem och diarré. Använd inte bären som enda behandling vid allvarliga sjukdomar som diabetes eller hjärtsjukdom – sök alltid professionell medicinsk rådgivning för sådana tillstånd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online