Anhängare av råkost, en kost som i huvudsak består av växter, grönsaker, frukter och nötter, har omfamnat denna livsstil tack vare dess många läkande och hälsofrämjande egenskaper. De som lever efter denna livsstil rapporterar att rå kost ger förbättrad mental och fysisk hälsa, viktnedgång samt ett starkare immunförsvar.
Rå kost definieras utifrån temperatur – maten får inte värmas upp över cirka 46 grader Celsius (116 grader Fahrenheit), vilket bevarar enzymerna. Råkostförespråkare menar att enzymer är byggstenarna för hälsa och att rå mat läker kroppen genom att bringa den i harmoni och ge den vad den behöver för att kunna självläka.
Rå mat innehåller enzymer som inte har brutits ned genom tillagning vid höga temperaturer. Tillagad mat saknar enzymer. Enligt webbplatsen Raw and Living Foods förändrar tillagningen matens molekylära struktur, och denna förändring av den grundläggande strukturen gör maten giftig, enligt anhängarna. Målet för råkostare är att helt undvika tillagning och därmed bevara näringsämnena.
Rå kost skiljer sig från levande föda, som har de högsta enzymvärdena. Råa nötter är exempelvis rå mat. När du groddar råa nötter genom att blötlägga dem i vatten blir de resulterande groddarna levande, och enzymerna i dem aktiveras.
Enzymerna står i centrum för råkostens hälsoeffekter. De betraktas som matens livskraft och hjälper till med matsmältningen samt gör det möjligt för kroppen att ta upp näringen ur födan. När kroppen inte får ut maximal nytta av maten uppstår toxicitet, enligt teorin.
Förespråkare hävdar att en helt rå kost inte kräver höga sekretioner av magsyra för att bryta ned proteinrik mat. Frihet från magsyresekretioner ska enligt anhängarna bidra till ökad energi.
En person med gott om mat kan ändå vara undernärd. För råkostare orsakar tillagad mat undernäring. Enligt Shirley's Wellness Cafe gör föroreningar i tillagad mat att kroppens system bryts ned. Krisen börjar redan i tidig barndom – barn som äter tillagad mat drabbas av förkylningar, kolik, tonsillit och andra immunitetsrelaterade åkommor. Med åldern ökar antalet sjukdomar kopplade till tillagad mat, såsom karies och försämrad syn. Allteftersom åren går blir hälsoskadorna allt allvarligare. Dessa tillstånd beskrivs som svältande celler.
Råkostare hävdar att rå och levande föda kan förebygga och till och med vända många vanliga hälsoproblem.
Enligt Living and Raw Foods upplever människor tydliga fysiska och mentala fördelar av att äta rå kost. Råkostare har större energi, renare blod och bättre organfunktioner, ett starkare immunförsvar samt förbättrad förmåga att bekämpa sjukdomar. Webbplatsen The Best of Raw Food anger ytterligare hälsofördelar, bland annat förebyggande av hjärtsjukdom, förebyggande eller omvändning av diabetes samt lindring av artrit.
I början kan nybörjare inom råkost uppleva vissa fysiska symtom. Råkostförespråkaren Thomas E. Billings varnar för de vanligaste besvären. Vissa personer kan få avgiftningsbesvär, bland annat huvudvärk, illamående och kraftig kroppslukt. Dessa störningar bör vara milda och kortvariga. Om de kvarstår bör du kontakta en läkare.
Du bör alltid konsultera en vårdprofessionell innan du gör några radikala kostförändringar. På kort sikt kan du motverka avgiftningssymtom genom att äta en del tillagad mat samt mer nötter och avokado.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online