Ingefära är roten eller jordstammen från den tropiska växten Zingiber officinale. Utöver sin roll i köket har ingefära använts inom österländsk medicin i århundraden, bland annat mot matsmältningsproblem, diarré och till och med hjärtbesvär.
Du kan köpa ingefära färsk eller torkad, samt i pulverform eller kristalliserad. Den finns även att köpa som kosttillskott i form av kapslar, extrakt, eterisk olja eller tinktur.
Ingefärens verksamma ämnen är framför allt fenoler – föreningar som tros ligga bakom dess illamåendestillande och inflammationsdämpande egenskaper – samt dess flyktiga eteriska oljor.
En studie från 2001 vid Miami Veterans Affairs Medical Center och University of Miami visade att ingefärextrakt effektivt minskade knäsmärta hos personer med artros. För att lindra artritvärk rekommenderas en totaldos på 2 gram ingefära per dag, fördelat på flera intagstillfällen som pulver, olja, tinktur, extrakt eller kapslar. Ett alternativ är att dricka upp till fyra koppar ingefärste om dagen.
Tvätta och grovhacka oskalad färsk ingefärsrot tills du har en halv kopp. Lägg ingefäran i en kastrull med tre koppar vatten, koka upp, sänk värmen, sätt på lock och låt sjuda. Smaka av efter 10 minuter. Är teet för starkt tar du kastrullen från värmen och späder med mer vatten. Är det för svagt låter du det fortsätta sjuda och smakar av ungefär varje minut.
Sila bort ingefäran från vattnet och söta teet om du så önskar. Arthritis Foundation rekommenderar upp till fyra koppar ingefärste per dag vid artrit.
Med en hemgjord ingefärtinktur bevarar du ingefärens artritlindrande effekter i flera månader. Fyll en ren glasburk med lock (cirka 1 liter) till en fjärdedel med hackad, torkad ingefärsrot. Häll över stark vodka (50 %) tills roten täcks. Riv därefter färsk ingefärsrot i en matberedare och blanda med vodka tills konsistensen liknar äppelmos.
Upprepa tills burken är fylld tre fjärdedelar och toppa med mer vodka. Förslut burken, märk den med innehåll och datum samt skaka ordentligt. Förvara svalt och mörkt i en månad, sila sedan genom oblekt tyg eller ett oblekt kaffefilter. Använd en tratt och häll upp tinkturen i mörka glasflaskor som försluts och märks.
Njut av nyriven ingefära i soppor, salladsdressinger och färskpressad apel- eller päronjuice. Oskalad färsk ingefärsrot håller sig upp till tre veckor insvept i hushållspapper i kylskåpet, och går även att frysa i upp till två månader.
Använd ingefärspulver i bakverk och kristalliserad ingefära som ett hälsosamt och piggt sätt att stilla sötsuget. Kom ihåg att räkna med den ingefära du får i dig via mat och dryck när du summerar din dagliga dos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online