Amorphophallus konjac är en stor, flerårig exotisk växt som härstammar från Asien. Växten bildar en enda avlång rotknöl – så kallad korm – samt ett stort blad som omsluter den. Det är framför allt kormen och knölen, ofta kallad konnyakupotatis, som används. Ur växten utvinns glukomannan, en löslig kostfiber som ligger till grund för många av dess användningsområden. Växten går även under namn som konjac mannan, djävulstunga, elefantfotjam, ormört och konnyaku.
När Amorphophallus konjac blandas med vatten bildar den en geléaktig massa. Kroppen kan inte smälta ämnet – i stället passerar massan genom matsmältningssystemet, där den stimulerar peristaltiken i mage och tarmar. Under färden fångar massan upp olika ämnen längs matsmältningskanalen. Det är denna egenskap som gör att växten ofta används som naturligt laxermedel.
Amorphophallus konjac fungerar som ett bantningshjälpmedel med många fördelar. Dess förmåga att svälla när den blandas med vatten gör att den fyller magsäcken. Den rör sig dessutom mycket långsamt genom matsmältningssystemet, vilket ger en känsla av mättnad under längre tid. Denna egenskap gör växten intressant vid behandling av fetma. Som en del av en viktminskningsplan, i kombination med motion och rikligt med vatten, kan den bidra till en lyckad bantning.
Amorphophallus konjac har också effekt vid diabetes. Eftersom den passerar matsmältningskanalen långsamt sänks även upptaget av kolhydrater, vilket hjälper till att hålla blodsockret på en jämnare nivå. Växten fångar dessutom upp matrester och avfallsämnen på sin väg genom matsmältningssystemet. Denna inre "skrubbning" öppnar porerna längs matsmältningskanalen, vilket förbättrar och reglerar upptaget av näringsämnen. Ämnen som lätt återabsorberas, som överskott av gallsyror, kan också blockeras. Tack vare dessa reglerande egenskaper betraktas Amorphophallus konjac som ett naturligt alternativ vid behandling och reglering av diabetes och högt kolesterol.
Amorphophallus konjac används ofta i det asiatiska köket. Knölarna kan tillagas som potatisrätter och görs även till flingor och asiatiska nudlar. De kan malas till mjöl som används som förtjockningsmedel i matlagning. Växtens naturliga sötningsämne kan utvinnas och utgör ett idealiskt naturligt sockerersättning – till och med godis tillverkas av växten.
Amorphophallus konjac används dessutom som konserveringsmedel samt som förtjocknings- och bärämne i läkemedelsprodukter. Inom kosmetikaindustrin ger den kropp och konsistens åt olika skönhetsprodukter. Den används även inom sårbehandling som ett skyddande lager som inte irriterar huden.
Trots att Amorphophallus konjac inte kan smältas är det ett hälsosamt livsmedel. Det är en basisk (alkalisk) föda som bidrar med flera värdefulla näringsämnen till kroppen. Den innehåller vatten, protein, kolhydrater, lipider, natrium, kalium, magnesium, järn, fosfor, koppar, zink, vitamin A, vitamin E, vitamin D, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, pantotensyra, niacin, fettsyror, folsyra och kostfiber.
Amorphophallus konjac måste alltid intas med minst 2,4 deciliter vatten för att förhindra blockering i matstrupen.
Eftersom ämnet inte smältas utan enbart är en fibrös substans som passerar genom matsmältningskanalen bör försiktighet iakttas när det ges till barn. Kvinnor som ammar eller är gravida rekommenderas att inte använda Amorphophallus konjac.
Personer med diabetes bör undvika frekvent användning. Vid långvarig användning finns risk att blodsockret sjunker till farligt låga nivåer. Även om Amorphophallus konjac är ett naturligt ämne bör det användas under övervakning av vårdpersonal.
När Amorphophallus konjac blandas med vätskor bildas en tjock, slemliknande gelé som kan blockera upptaget av läkemedel och näringsämnen. Vänta därför två timmar före och efter intag innan du tar mediciner.
Kombinera inte Amorphophallus konjac med örter som också kan sänka blodsockret, exempelvis kudzu, ingefära, eleutherokokk, panax ginseng och bockhornsklöver.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online