Persilja – mer än bara garnering
Persilja är kanske den mest underskattade örten av alla. Den används oftast som garnering och lämnas sedan kvar på tallriken när maten är uppäten. Men persilja förtjänar betydligt mer uppskattning än så – örten är nämligen fullpackad med överraskande hälsofördelar som får en att tänka om innan man skrapar ner den i soporna.
Här följer några smarta sätt att utnyttja persiljans kraftfulla egenskaper, både i köket och som huskur.
Det här behöver du
- Färsk persilja
- Persiljeolja
- Torkad persilja
- Mjuk, ren trasa
- Persiljejuice
Så gör du
- Ät persiljan och ta del av näringsämnena. Njut av persiljan och få i dig vitaminerna och mineralerna som finns i denna goda lilla ört. Persilja innehåller mer C-vitamin än någon annan kulinarisk ört och är dessutom en utmärkt källa till järn, kalcium, mangan och kalium.
- Dra nytta av de antioxidativa egenskaperna. Persilja är rik på flavonoider som skyddar kroppen mot fria radikaler och har cancerförebyggande egenskaper. Djurstudier har visat att persilja kan minska vissa tumörer, särskilt de som drabbar lungorna.
- Använd persiljeolja vid specifika åkommor. Oljan, som extraheras från persiljans frön, har traditionellt använts för att behandla tillstånd som gulsot, malaria och feber. Följ alltid din läkares anvisningar och läs tillverkarens rekommendationer för korrekt dosering.
- Gör ett lindrande persiljeomslag. Applicera omslaget på irriterad hud, insektsbett och utslag. Så här gör du: Koka upp vatten och häll det över torkade persiljeblad – använd 4 teskedar blad per kopp vatten. Täck över och låt dra i 15 minuter, sila sedan av bladen. Blötlägg en trasa i vätskan och lägg den direkt på det drabbade området.
- Drick persiljejuice regelbundet. Köp persiljejuice och drick 1 matsked tre gånger dagligen, eller blanda den med andra juicer för en mildare smak. Persiljejuice kan hjälpa till att stimulera aptiten, lugna en orolig mage, reglera menstruationen och dämpa inflammation orsakad av artrit.
Nästa gång persiljan ligger kvar på tallriken – ät upp den! Din kropp kommer att tacka dig.
