Garvsyra är en typ av polyfenol som finns i många växter, inklusive teblad, kaffebönor och druvkärnor. Det är ansvarigt för den bittra smaken av många teer och är också känt för sina antioxidantegenskaper. Örtteer är gjorda av torkade löv, blommor eller rötter från växter, och de kan också innehålla garvsyra. Men mängden garvsyra i örtteer varierar beroende på vilken typ av ört som används. Vissa örter, som kamomill och pepparmynta, innehåller väldigt lite garvsyra, medan andra, som svart te och grönt te, innehåller mer. Örtteer som är gjorda av en blandning av olika örter kan också ha olika halter av garvsyra.
