Tanninsyra (en hydrolysbar tannin) ger adstringens och bitterhet. Innehåll varierar stort:
- Hög: Svart te, grönt te, ekbark, hamamelis.
- Måttlig: Rooibos, yerba mate, granatäppelskalle.
- Låg: Kamille, pepparmynta, ingefära, hibiskus.
Fysiologiska Effekter
- Antioxidativ, antimikrobiell, antiviral (in vitro).
- Kan hämma icke-heme järnupptag – ät mellan måltider om anemisk.
- GI-irritation vid höga doser (illamående, förstoppning).
- Potentiella läkemedelsinteraktioner (klerar metaller).
Måttlig intag (3–4 koppar/dag) är säkert för de flesta. Dekoffein minskar tanniner minimalt.
