Pankreaslipas är ett enzym som hjälper till att smälta fetter. Enzymer är biologiska katalysatorer som påskyndar kemiska reaktioner utan att förbrukas i reaktionen. Pankreatisk lipas katalyserar specifikt hydrolysen av esterbindningar i triglycerider, som är huvudkomponenterna i fetter. Denna process bryter ner triglyceriderna till mindre molekyler, såsom fettsyror och glycerol, som sedan kan tas upp av kroppen. Därför är bukspottkörtellipas involverat i kemisk matsmältning, eftersom det använder kemiska reaktioner för att bryta ner mat till mindre molekyler.
