Vad är STEC-sjukdom?

Shigatoxinproducerande *Escherichia coli* (STEC) sjukdom, även känd som enterohemorragisk *E. coli* (EHEC)-infektion, är en bakterieinfektion som orsakas av vissa stammar av *E. coli*-bakterier som producerar Shiga-toxiner. Dessa toxiner kan skada slemhinnan i tarmarna, vilket leder till symtom som svår buksmärta, blodig diarré och feber. I allvarliga fall kan STEC-sjukdomen orsaka uttorkning, elektrolytobalanser och njursvikt.

STEC-sjukdomen överförs genom intag av förorenad mat eller vatten. De vanligaste källorna till STEC-infektion inkluderar:

* Underkokt nötfärs

* Opastöriserad mjölk eller juice

* Förorenade frukter och grönsaker

* Kontakt med djur, särskilt nötkreatur och får

STEC-sjukdomen kan drabba människor i alla åldrar, men den är vanligast hos barn och äldre. Symtom utvecklas vanligtvis inom 3-4 dagar efter exponering för bakterierna och kan pågå i upp till 10 dagar.

Behandling för STEC-sjukdom är stödjande och inkluderar:

* Vätskor och elektrolyter för att förhindra uttorkning

* Antibiotika för att döda bakterierna

* Smärtstillande för att minska buksmärtor

* I svåra fall kan sjukhusvistelse bli nödvändig

STEC-sjukdom kan förebyggas genom att följa dessa livsmedelssäkerhetstips:

* Tillaga nötfärs ordentligt till en innertemperatur på 160°F (71°C).

* Undvik opastöriserad mjölk eller juice.

* Tvätta frukt och grönsaker noggrant innan du äter dem.

* Undvik kontakt med djur, särskilt nötkreatur och får.

* Utöva god handhygien, särskilt efter att du har använt badrummet och innan du äter.

Om du upplever symtom på STEC-sjukdom är det viktigt att uppsöka läkare omedelbart. Tidig diagnos och behandling kan bidra till att förhindra allvarliga komplikationer.