Ättika förändrar INTE systemiskt blod-pH. Kroppen upprätthåller arteriellt pH vid 7,35–7,45 via kraftfulla buffertsystem:
- Bikarbonat-kolsyra (primärt extracellulärt buffer)
- Fosfat (intracellulärt/renalt)
- Proteinbuffertar (hemoglobin, albumin)
- Respiratorisk kompensation (CO₂ utandning)
- Renalkompenstation (H⁺ utsöndring, HCO₃⁻ återupptag)
Vad ättika faktiskt gör
- Mage: Tillsätts till syrlig miljö (pH 1,5–3,5); försumbar effekt på mag-pH.
- Urin: Kan försyra urin transient (används historiskt för URI symtomlindring – inte kurativ).
- Glykemisk respons: Ättiksyra kan måttligt blunda postprandial glukosspets (fördröjd magtömning, förbättrad insulinensitivitet) – INTE en diabetesbehandling.
- Mättnad: Vissa bevis för måttlig aptitreduktion.
Påståenden utan bevis
- "Basifierar kroppen"
- "Botar cancer/osteoporos/artrit"
- "Detoxifierar"
- "Signifikant viktminskning"
Kostsyror/baser påverkar urin-pH, inte blod-pH. Blod-pH förskjutning < 0,05 enheter är livshotande. Ättika är en krydda, inte en metabolisk regulator.
