En strikt kolhydratfri diet utesluter alla kolhydrater – och därmed även alla spannmålsprodukter. Vissa lågkolhydratdieter, exempelvis Atkins-metoden, börjar med mycket få kolhydrater under introduktionsfasen (en del deltagare utesluter dem helt) för att sedan gradvis öka intaget i senare faser.
Även om spannmål är en form av kolhydrat skiljer sig kolhydratinnehållet mellan olika sorter. Den som följer en kolhydratfri diet och vill återinföra spannmål bör därför göra det långsamt, undvika bearbetade produkter och satsa på näringsrika fullkorn.
Börja med att välja ut hälsosamma fullkorn att lägga till i din kost. Fullkorn med relativt lågt kolhydratinnehåll är bland annat korn, havre, bovete, bulgur, råg och hirs.
Tillsätt en liten mängd av dina valda fullkorn och fördela portionerna jämnt över dagen. Följ samtidigt de kolhydratriktlinjer som din specifika diet föreskriver. Atkins-metoden begränsar exempelvis deltagarna till 20 gram nettkolhydrater per dag (totala kolhydrater minus grammene fiber).
Lägg till en variation av livsmedel som innehåller fullkorn i din kost. Smarta alternativ är fullkornsbröd och fullkornsflingor, men kontrollera alltid näringsdeklarationen för att se kolhydratinnehållet innan du gör ditt val.
Håll dig borta från alla spannmålsprodukter som inte är fullkorn. Bearbetade spannmål, som de som finns i vitt bröd, innehåller betydligt mer kolhydrater än fullkorn. De har dessutom ofta ett lägre fiberinnehåll, vilket innebär att du får i dig mer nettkolhydrater – och att du inte blir lika mätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online