Glukos tas upp i blodet via den mat vi äter och binder till hormonet insulin, som förser kroppen med energi. Vissa sjukdomstillstånd, som diabetes eller insulinresistens, kan göra att glukosnivåerna i kroppen blir för höga. Den amerikanska diabetesföreningen (American Diabetes Association) rekommenderar att högt blodsocker behandlas med rätt kost, motion samt mediciner eller insulin under överinseende av en legitimerad vårdpersonal.
Normala blodsockervärden ligger mellan 70 och 120 mg/dl (milligram glukos per deciliter blod). Hyperglykemi är ett tillstånd där blodsockret stiger över 120 mg/dl. Blodsockervärden under 70 mg/dl kan å andra sidan leda till hypoglykemi, det vill säga lågt blodsocker.
Eftersom kolhydrater och socker är de främsta källorna till blodglukos bör en kost med lågt innehåll av både kolhydrater och socker följas för att undvika farliga blodsockertoppar. Alla kolhydrater är dock inte lika – de bryts ner i olika takt i kroppen och ger olika mycket glukos i blodet.
Det glykemiska indexet (GI) rangordnar livsmedel från 1 till 100, där ren glukos ligger på 100, beroende på hur lång tid det tar att brytas ner och hur mycket blodsocker det ger upphov till. Livsmedel med ett GI-värde under 55 räknas som låg-GI-mat och är bra val för en hälsosam kost. Livsmedel med värden över 77 bör undvikas, medan livsmedel inom mellanskiktet endast bör konsumeras med måtta.
Enligt det glykemiska indexet inkluderar bra frukostval som motverkar blodsockertoppar bland annat rostat bröd av fullkorn eller flera sädesslag, All-Bran-flingor eller sockerfria flingor baserade på havre, korn och kli, havregrynsgröt eller yoghurt med låg fetthalt.
När blodsockret är högt på morgonen är det bäst att hålla sig till livsmedel med få eller inga kolhydrater alls. Kött och ägg innehåller inga kolhydrater och utgör därför ett acceptabelt alternativ till frukost. Broccoli och sparris har låga GI-värden och passar utmärkt i en omelett. Grapefrukt är ett annat låg-GI-alternativ som fungerar bra till frukosten.
För diabetiker finns det även så kallade "fria livsmedel" som kan vara aktuella när blodsockret är extremt högt. Sockerfritt kaffe, buljong, konsommé och sockerfritt gelatin är exempel på fria livsmedel som kan ätas i måttliga mängder närsomhelst. Även en halv kopp skivad gurka med två matskedar fettfri dressing finns med på listan, liksom en och en halv mediumstor inlagd saltgurka eller en matsked fettfri färskost. Dessa livsmedel får dock bara ätas i enkla portioner, fördelade på tre olika tillfällen under dagen.
Kontakta din läkare för att ta reda på varför ditt blodsocker är högt på morgonen och vad som kan göras för att förebygga problemet. Det kan handla om att justera eller byta medicinering, träna mer eller äta en jämn och hälsosam kost. Din läkare kan ge individuella råd utifrån din situation.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online