Personer med diabetes har särskilda näringsbehov, eftersom blodsockernivåerna måste hållas stabila för att förhindra att sjukdomen skadar kroppen. Om diabetes lämnas obehandlad kan lever- och njurfunktionen snabbt försämras, vilket i sin tur kan leda till allvarliga komplikationer och förtidig död.
En av de viktigaste delarna i diabetesbehandling är därför kosten. Diabetiker bör kraftigt begränsa eller helt undvika livsmedel som innehåller raffinerat eller bearbetat socker, exempelvis vitt socker och majssirap (high fructose corn syrup). Det är extra viktigt att läsa innehållsförteckningen noggrant, eftersom många livsmedel – som bröd och till och med marmelad – ofta innehåller majssirap som huvudingrediens.
Diabetiker bör sträva efter att äta balanserade måltider tre gånger per dag, kompletterat med hälsosamma mellanmål två till tre gånger dagligen. En balanserad måltid innehåller lagom stora portioner av fett, kolhydrater och protein. Rätt proportioner mellan dessa näringsämnen hjälper till att hålla blodsockernivån jämn under dagen.
En hälsosam måltid för en diabetiker skulle kunna bestå av råa morötter eller broccoli tillsammans med ångkokt eller lätt grillad lax. Laxen bidrar med protein och hälsosamma fetter, medan grönsakerna är en utmärkt källa till nyttiga kolhydrater.
Ett bra mellanmål kan vara en lätt pinneost eller ett äpple. Sockret i äpplen och många andra frukter påverkar inte blodsockret lika kraftigt som raffinerat socker, eftersom fibrerna i frukten balanserar hur kroppen hanterar sockerarten. Diabetiker bör dock undvika fruktjuicer – vid juicetillverkningen tas fibrerna bort, vilket gör att juicen höjer blodsockret betydligt snabbare. Ät därför alltid frukt hel och färsk.
Hälsosamma fetter, framför allt omega-3-fettsyror, är mycket värdefulla för personer med diabetes. Goda fetter hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och minska inflammation i kroppen – något som är särskilt viktigt eftersom personer med diabetes ofta har förhöjd inflammationsnivå.
Livsmedel som innehåller nyttiga fetter är bland annat olivolja, laxolja, fet fisk, nötter och ägg. Diabetiker kan även komplettera kosten med ett dagligt omega-3-tillskott, exempelvis linfröolja eller torskleverolja. Redan en matsked per dag räcker för att få del av de hälsofrämjande effekterna.
Kolhydrater behöver inte vara fienden vid diabetes – det handlar om att välja rätt sort. Grönsaker som morötter, rödbetor, gurkor, mörkgrön bladsallad samt frukt som äpplen är utmärkta källor till hälsosamma kolhydrater.
För att få ut största möjliga nytta bör grönsakerna helst ätas råa. Vid tillagning bryts en del av de vitaminer och enzymer ned som behövs för god hälsa och normal ämnesomsättning. Måste du laga dina grönsaker, använd gärna kokosolja – den tål värme väl och innehåller dessutom hälsosamma fetter.
En balanserad mängd protein är en viktig byggsten i kosten för diabetiker. Bra proteinkällor är magen kalkonbröst, kycklingbröst och näringsrik fisk som lax och öring.
Vegetabiliska proteinkällor, som sojabönor eller spirulina, är minst lika nyttiga som protein från kött. Spirulina är en blågrön alge som utöver protein också innehåller aminosyror samt höga halter av vitaminer och mineraler.
Personer med diabetes har ofta ett försvagat immunförsvar, vilket kan leda till långsammare läkning vid infektioner, förkylningar och influensa. Genom att inkludera så kallade superfoods i kosten kan immunförsvaret stärkas, eftersom dessa livsmedel innehåller höga halter av immunstyrkande ämnen som C-vitamin och betakaroten.
Chlorella är en sjögrönsak som finns som både pulver och tabletter och som enkelt kan integreras i den dagliga kosten. Andra effektiva superfoods är goji-bär och blåbär. Goji-bären växer på bocktörnsträdet och är ovanligt näringsrika – en enda handfull täcker mer än hela det dagliga behovet av C- och E-vitamin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online