Vetemjöl och diabetes: Glykemisk inverkan och koststrategier

Raffinerat vetemjöl (maida) är en hög-glykemisk kolhydrat (GI ~85). Utplundrat av fibrer, skal och grodd, orsakar det snabb glukosupptag och skarpa postprandiala blodsockertoppar.

Diabeteshanterings strategier

• Begränsa portion; kombinera med protein, fett och fibrer för att dämpa glykemisk excursion.
• Föredra fullkornsalternativ (fullkornsvete, havre, korn, hirs) med GI värden 50–60.
• Övervaka individuell glukosrespons med CGM eller parvis pre-/post-måltidstestning.
• Total kolhydratkonstans viktigare än att undvika en enskild matvara.

Tillfälliga små mängder inom en balanserad måltidsplan är acceptabla; rutininnehav av raffinerat mjöl underminerar glukoskontroll.