Att hantera ditt barns typ 1-diabetes handlar till stor del om att erbjuda en hälsosam kost med riklig mängd frukt och grönsaker, samtidigt som intaget av godis och "onda" kolhydrater minskas. Kolhydrater delas in i tre kategorier: socker, kostfiber och stärkelse. Snabbt nedbrytningsbara kolhydrater som höjer blodsockernivån snabbt betraktas som "dåliga", eftersom du behöver äta större mängder för att känna dig mätt. Typiska exempel är livsmedel baserade på vitt mjöl istället för fullkorn, läsk, godis och många bearbetade produkter. Genom att kombinera en hälsosam kost med kolhydraträkning och schemalagda måltider kan ditt barn leva ett aktivt liv utan större besvär.
Enligt American Diabetes Association är frukt och grönsaker två av de bästa källorna till "bra" kolhydrater. De hjälper till att hålla blodsockernivån stabil och ger samtidigt viktiga vitaminer och mineraler. Hälsosamma frukter att servera är bland annat bananer, cantaloupemelon, mango, plommon och papaya.
Icke-stärkelserika livsmedel innehåller små mängder kolhydrater men är rika på näringsämnen. Exempel på sådana grönsaker är kronärtskocka, spenat, sojabönsgroddar, champinjoner och gurka. Ditt barns dagliga kost bör innehålla 3–5 portioner icke-stärkelserika grönsaker och frukt.
Stärkelserika livsmedel innehåller mycket fiber och är baserade på fullkorn istället för vitt mjöl. Hit hör bland annat fullkornsbröd och fullkornspasta, ris, majs, limabönor, potatis samt kex med låg fetthalt. Andra stärkelsekällor är havregrynsgröt, saltkringlor och ärter.
Den rekommenderade dagliga mängden stärkelserik mat är 6–11 portioner, men portionerna bör hållas små för att kolhydratintaget inte ska bli för högt. En portion bröd motsvarar exempelvis en skiva, medan en portion flingor motsvarar ungefär 1,8 dl. Stärkelserika livsmedel innehåller högre halter kolhydrater, och även om de inte behöver tas bort helt ur barnets kost bör de begränsas till små portioner för att blodsockret ska hållas på en jämn nivå.
Mager ost, mjölk och yoghurt är bra källor till kolhydrater, kalcium och levande bakteriekulturer. Välj gärna fettfri mjölk för att minska barnets totala fettintag. Mejeriprodukter bör begränsas till 2–3 portioner per dag. Behöver du justera kosten kan intaget ökas något om du samtidigt minskar portionsstorleken av de icke-stärkelserika eller stärkelserika livsmedlen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online