Honung är inte "fri" för typ 1 diabetes (T1D), men kan införlivas med noggrann hantering.
Näringsprofil
- Kolhydrater: ~17 g per matsked (fruktos ~38 %, glukos ~31 %, sacharos ~1 %, andra sockerarter)
- Glykemiskt index: ~58 (måttligt) vs. matsocker ~65; varierar med blomsterkälla.
- Fruktosmetabolism: Kräver inte insulin för hepatisk upptag, men bidrar fortfarande till postprandial glukos via glukoneogenes och intestinal glukosupptag.
- Långsammare upptag än sacharos tack vare fruktosinnehåll och enzymer.
Praktisk Vägledning för T1D
- Räkna kolhydrater: 1 msk honung = ~1 kolhydratval (15 g). Bolus insulin därefter.
- Använd strategiskt: Behandla hypoglykemi (snabbverkande); små mängder i måltider med insulin täckning.
- Övervaka glukos: CGM eller fingerstick för att lära personlig respons.
- Föredra rå, oraffinerad honung: Behåller enzymer, antioxidanter; undvik förfalskade produkter.
- Ge inte till spädbarn <1 år (botulismrisk).
Slutsats
Honung är en koncentrerad sockerkälla som kräver insulin dosering. Den erbjuder mindre metaboliska fördelar över sacharos men är inte en "diabetiker-säker" sötmedel. Arbeta med ditt diabetesteam för att införliva det säkert om önskat.
