Vi som har fått diagnosen typ 1- eller typ 2-diabetes vet att vi behöver hålla koll på våra blodsockernivåer. Det betyder dock inte att man måste gå på en alltför strikt diabetesdiet eller köpa dyra dietprodukter – sådana livsmedel reglerar blodsockret inte bättre än vanlig mat.
Du som behandlas med insulin kan behöva minska kolhydraterna och kalorierna mer än någon med typ 2-diabetes, men näringen är viktig i båda fallen. Tränar du regelbundet bör du äta ett kolhydratrikt mellanmål före passet. Rådfråga alltid din husläkare eller endokrinolog innan du startar ett nytt träningsprogram.
Som diabetiker kan man i princip äta det mesta – bara i mindre portioner. Precis som alla som vill äta mer näringsrikt bör du välja magert kött och naturligtvis begränsa sockerintaget. Kött innehåller få kolhydrater men desto mer fett. En portion motsvarar cirka 30 gram, och du kan sikta på 60–90 gram per måltid. Din kost bör innehålla grönsaker, frukt, fisk och fibrer. Ett glas tomatjuice smaksatt med sellerisalt, chili eller citronsaft blir dessutom ett enkelt och näringsrikt mellanmål.
När det gäller drycker finns det många sockerfria alternativ, exempelvis olika light-läskedrycker och andra sockerfria produkter. Hemgjord iste med sötningsmedel och en skvätt citron ger variation i vardagen, liksom de smakrika sockerfria vattnen som finns i handeln.
Amerikanska diabetesförbundet (American Diabetes Association) har tagit fram en matpyramid för diabetiker som består av sex livsmedelsgrupper. Den största gruppen är spannmål, bröd, stärkelserika grönsaker och pasta, som ligger vid pyramidens bas. Diabetiker bör äta fullkorn och regelbundna portioner av dessa livsmedel. Det kan kännas motsägelsefullt eftersom de också innehåller kolhydrater – men det viktigaste är portionsstorleken.
Kolhydrater behövs för att ge kroppen energi. Kontrollera därför ditt blodsocker cirka två timmar efter varje måltid. Då ser du hur blodsockret reagerar på just den mat du ätit. Högst upp i pyramiden finns fett, oljor och sötsaker – dessa bör intas i små mängder, om alls.
Sallader är ett utmärkt alternativ. En enkel sallad blir både godare och mättande med hälsosamma solrosfrön, lite riven ost och russin, tillsammans med gurka och tomat. Avsluta med en skvätt favoritsås med låg fetthalt.
Den som planerar sina måltider i förväg är alltid förberedd. Laga gärna extra mycket soppa och förvara i kyl eller frys – perfekt som snabb mellanmålslösning eller när tiden är knapp. Värm soppan i mikrovågsugnen och gör samtidigt smörgåsar på fullkornsbröd med majonnäs med låg fetthalt. Resultatet blir en god, näringsrik och snabb måltid som inte spikar blodsockret.
Använd dina vanliga recept! Ofta räcker det med små anpassningar, till exempel skummjölk i stället för vanlig mjölk eller sötningsmedel i stället för socker, och smaken blir ungefär lika bra som i originalreceptet.
De flesta diabetiker behöver äta mellanmål två till tre gånger per dag mellan måltiderna samt vid läggdags, för att undvika att blodsockret sjunker för lågt – ett tillstånd som kallas hypoglykemi.
Mellanmål är oftast enkla att förbereda, och vissa kräver ingen beredning alls, som ett äpple eller en halv banan. Andra behöver lite mer planering, till exempel några kex med jordnötssmör med låg fetthalt. Är du sugen på något sött? Lag en sockerfri gelatinrätt med frukt, exempelvis apelsinskivor, och förvara den i kylen som ett gott mellanmål.
Kom ihåg att alltid diskutera dina kostvanor med din läkare eller en dietist, så att din kostplan anpassas efter dina individuella behov, mediciner och livsstil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online