Blåbär har länge hyllats för sina hälsofördelar av flera olika källor, bland annat av American Cancer Society. Dessa fördelar kommer främst från de fytokemikalier som finns i bären. Tillsammans gör dessa ämnen blåbären till en näringsrik frukt som dessutom har en härlig söt smak.
Fytokemikalier är en benämning på vissa föreningar som produceras av växter. Ett välkänt exempel på en fytokemikalie är C-vitamin. En del fytokemikalier har antioxidativa egenskaper, vilket enligt American Cancer Society kan hjälpa till att förebygga cancer. Forskningen inom området är fortfarande relativt ung och fler studier behövs, men de undersökningar som hittills genomförts visar lovande resultat.
Antocyanidiner är en fytokemikalie i blåbär som hjälper till att skydda cellerna mot skador från fria radikaler. Sådana skador ligger bakom många sjukdomar, exempelvis glaukom (grön starr), hjärt-kärlsjukdom och cancer. Antocyanidinerna är också det som ger blåbären deras karakteristiska blåaktiga och rödaktiga färger. De kan dessutom hjälpa kroppen att ta upp C-vitamin effektivare.
Pterostilben är en annan fytokemikalie som finns i blåbär. Studier har visat att ämnet kan dämpa gener som utlöser inflammation, vilket är en bakomliggande faktor vid flera former av cancer. Pterostilben har även uppmärksammats för sin förmåga att sänka kolesterolvärdet samt förebygga diabetes. Att bär är en källa till detta ämne upptäcktes först år 2004, vilket innebär att mycket forskning återstår för att kartlägga alla dess fördelar.
Utöver fytokemierna innehåller blåbär även andra föreningar med positiva effekter. Bland annat tros de förbättra synen, skydda hjärnan mot skador och demens samt främja mag-tarmhälsan. Blåbär kan även lindra diarré och bidra till att förebygga urinvägsinfektioner.
Att regelbundet äta blåbär – färska eller frysta – är ett enkelt och gott sätt att få i sig dessa nyttiga ämnen som en del av en balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online