Dinatrium är ett begrepp som betyder "innehåller två natriumatomer". Natrium är ett grundämne med atomnummer 11 och kemisk symbol Na. Tillsammans med magnesium, kalium och kalcium räknas det till kroppens huvudsakliga katjoner – en katjon är en positivt laddad jon. Föreningar av typen dinatrium har förmågan att binda till metalljoner, en process som kallas kelatering. Just därför används olika varianter av dinatrium som bindemedel i många livsmedel, hushållsprodukter, kosmetika och medicinska behandlingar.
Dinatrium-EDTA, även känt som dinatriumedetat, finns i kosmetika, livsmedel och läkemedel. Inom kosmetikaindustrin används det framför allt som stabilisator. Dess förmåga att kelatera, alltså binda metalljoner, förlänger hållbarheten hos många kosmetiska produkter och produkter för personlig vård. En annan kvalitet av ämnet används i drycker, men funktionen är densamma.
Ämnet är också populärt inom alternativ medicin. Teorin bakom kelateringsterapi är att EDTA, intaget via munnen eller genom intravenös infusion, binder till metaller i kroppen så att de utsöndras med urinen. Det finns påståenden om att kelatering skulle kunna behandla artros, multipel skleros och till och med cancer, men American Cancer Society har inte funnit något vetenskapligt stöd för dessa påståenden.
Dessa tillsatser förekommer i livsmedel för att förstärka smaken av färdigpackade produkter och snabbmat. De är mycket lika varandra eftersom båda utgör komponenter i nukleotider som förekommer naturligt i kött och som förmedlar smakinformation till hjärnan. Använda tillsammans ersätter de ofta natriumglutamat i livsmedel, vilket sänker den totala saltmängden samtidigt som smakupplevelsen förstärks. Båda tillsatserna är godkända av FDA och återfinns vanligtvis i soppor, såser, köttprodukter och nudelpremixer.
Dinatriumvätefosfat har flera namn, bland annat dinatriumfosfat, dinatriumortofosfat och DSP. Det är ett vitt kristallint pulver som är godkänt av FDA för användning i ostprodukter, frysta desserter, flingor och pasta. Ämnet förbättrar livsmedlets egenskaper och fungerar som antioxidant-synergist. Inom EU anges det på livsmedelsetiketter som E339. Det används också som korrosionsskyddande och buffrande ämne i kosmetika.
Dinatriumbalsalazid används för att lindra inflammatorisk tarmsjukdom och ulcerös kolit. Det har en antiinflammatorisk verkan och kan, när det tas via munnen, minska smärta och blödning i ändtarmen. Läkemedlet aktiveras av bakterier som naturligt finns i tjocktarmen. Vanliga biverkningar är huvudvärk, illamående och kräkningar. Behandlingen får inte ges till patienter som tidigare haft njursvikt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online