Traditionella mexikanska drycker
Mexikos dryckeskultur är lika färgstark och mångsidig som landets kök. Här möts urgamla förkoloniala traditioner, byggda på majs, kakao och agave, med världsberömda spritdrycker och uppfriskande vardagsfavoriter. Här är de mest ikoniska dryckerna du bör känna till.
Agavebaserade drycker
- Tequila – Mexikos mest kända spritdryck, destillerad från blå agave och framför allt producerad kring staden Tequila i delstaten Jalisco.
- Mezcal – En destillerad spritdryck gjord på agave med en karaktäristiskt rökig smak, ofta serverad med apelsin och salt med malda larver, den så kallade "salmiakken".
- Pulque – En gammal, jäst dryck gjord på sav från maguey-agaven. Den har en något tjock konsistens och en lätt syrlig smak, och har druckits i Mexico sedan tiden före spanjorernas ankomst.
Öl
- Cerveza – Öl är en oerhört populär alkoholdryck i Mexico, bryggd på korn, vatten, jäst och humle. Världskända varumärken som Corona, Modelo och Pacífico kommer härifrån, och öl serveras ofta med lime eller som en uppfriskande michelada med limejuice, salt och kryddor.
Friska och traditionella alkoholfria drycker
- Licuados – Blandade fruktdrycker som ofta görs med mjölk, yoghurt eller glass – ett gott och mättande alternativ till smoothie.
- Agua fresca – Friskande, alkoholfria drycker gjorda på färska frukter och råvaror, exempelvis horchata (ris), jamaica (hibiskusblommor) och tamarindo (tamarind).
- Tejate – En förkolonial kall dryck från Oaxaca, gjord på majsmassa, kakaobönor och flor de cacao. Den kallas ibland "gudarnas dryck" och har en unik, len textur.
- Atole – En traditionell varm dryck gjord på majsmassa, vatten och kryddor som kanel och vanilj. Den är särskilt omtyckt under kalla morgnar och vid högtider som Días de los Muertos.
- Pozol – En uppfriskande dryck från södra Mexico, gjord på fermenterad majsmassa, kakao och kryddor, som länge varit en viktig energikälla bland ursprungsbefolkningar.
Fraan rökiga mezcals till svala aguas frescas speglar mexikanska drycker landets historia, geografi och kreativitet. Oavsett om du besöker Mexico eller vill utforska köket hemma finns det alltid en ny smak att upptäcka.
