En spannmålsskål är ett enkelt och gott sätt att få i sig en balanserad måltid rik på protein, fiber och viktiga näringsämnen. Med fullkorn, baljväxter och färska grönsaker blir detta en mättande rätt som passar både vardagsmiddagen och meal prep. Här är receptet!
Ingredienser
- 1/4 kopp kokt quinoa
- 1/4 kopp kokta linser
- 1/4 kopp kokta svarta bönor
- 1/4 kopp kokt brunt ris
- 1/2 kopp hackade grönsaker (t.ex. morötter, selleri, lök och paprika)
- 1/4 kopp kokt tofu eller tempeh (valfritt)
- 1/4 kopp riven ost (valfritt)
- 1/4 kopp salsa eller guacamole (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- Dressing efter eget val (t.ex. olivolja, balsamvinäger, sojasås eller honungssenap)
Gör så här
- Koka quinoa, linser, svarta bönor och brunt ris enligt anvisningarna på förpackningen.
- Medan grynen kokar: hetta upp lite olivolja i en stekpanna på medelvärme och fräs grönsakerna tills de mjuknat, ca 3 minuter.
- Tillsätt tofu eller tempeh och värm tills allt är genomvarmt, ca 1–2 minuter.
- Rör ner de kokta grynen och linserna i pannan tillsammans med osten (om den används) och låt allt värmas igenom, ca 3–4 minuter.
- Ta pannan från värmen och smaka av med salt och peppar.
- Fördela blandningen mellan två skålar och toppa med salsa eller guacamole, om du använder det.
- Ringla över valfri dressing och servera direkt.
Tips: Variera gärna skålen efter säsong och smak – byt ut grönsakerna mot rostad sötpotatis, spenat eller broccoli, eller lägg till frön och nötter för extra crunch.
Njut av din hälsosamma och närande spannmålsskål!
