Ingredienser som innehåller gluten ska alltid anges med sitt vanliga namn i ingrediensförteckningen. Det gör det möjligt för personer med glutenintolerans (celiaki) eller överkänslighet mot vete att snabbt avgöra om en produkt är säker att äta.
Gluten finns naturligt i flera spannmål och kan även förekomma som tillsats i produkter där man inte väntar sig det – exempelvis såser, buljonger, charkuterier och godis. I EU måste allergener som vete, råg och korn tydligt framgå av ingredienslistan, ofta genom att de markeras med fetstil eller annan betoning.
Nedan följer en lista över de mest förekommande namnen på glutenhaltiga ingredienser som du kan stöta på i ingrediensförteckningar:
Kom ihåg att gluten kan gömma sig bakom samlingsnamn som spannmålsextrakt, kryddblandningar eller förtjockningsmedel. Om du är osäker på vad en ingrediens innehåller, kontakta gärna tillverkaren eller välj en produkt som är märkt med symbolen för glutenfri produkt (den streckade ären). Produkter märkta "glutenfri" inom EU får innehålla högst 20 mg gluten per kilo livsmedel.
Om du är osäker på om en produkt innehåller gluten ska du alltid kontrollera ingrediensförteckningen noga innan användning. Vid tvivel – undvik produkten. Det är alltid bättre att vara försiktig när din hälsa står på spel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online