Så äter du makrobiotiskt – din guide till en balanserad livsstil

Den makrobiotiska kosten är en mycket restriktiv diet som introducerades av den japanske pedagogen och filosofen George Ohsawa under 1950-talet. Dieten bygger på idén om att äta på ett enkelt och naturligt sätt för att uppnå optimal hälsa och inre balans. Grundtanken är att maten ska vara så nära sitt ursprungliga tillstånd som möjligt – färsk, ekologisk och fri från tillsatser.

Det är faktiskt ganska enkelt att lista ut vilka livsmedel som ingår i en makrobiotisk kost. Här är de viktigaste principerna du behöver följa:

Så här gör du steg för steg

1. Välj ekologiska livsmedel

Ekologiska råvaror är ett av de främsta kraven inom makrobiotiken. Maten ska ätas färsk och får inte vara beredd med några tillsatser. Över en fjärdedel av din kost bör bestå av ekologiska grönsaker, gärna lokalt odlade och säsongens grönsaker.

2. Ät gott om fullkorn

Fullkorn utgör grunden i den makrobiotiska kosten. Brunt ris, fullkornsbröd och andra spannmål bör utgöra ungefär hälften av vad du äter dagligen. Fullkorn anses ge kroppen stabil energi och långvarig mättnad.

3. Få ditt protein från fisk och baljväxter

Kött är förbjudet inom makrobiotiken. Istället ska du få i dig protein genom fisk och baljväxter som linser, bönor och kikärtor. Dessa livsmedel täcker kroppens proteinbehov på ett naturligt sätt.

4. Ät soppa varje dag

Makrobiotiska kosthållare bör äta en till två skålar soppa dagligen. Miso-soppa är en klassiker inom denna diet och bidrar med både näring och värme till måltiden.

5. Ät långsamt och medvetet

Sättet du äter på är också en del av den makrobiotiska livsstilen. Du ska inte skynda igenom måltiderna utan äta långsamt, tugga maten ordentligt och vara närvarande under ätandet. Detta anses förbättra både matsmältningen och relationen till maten.

6. Tillaga maten på traditionellt sätt

Inom makrobiotiken används inte mikrovågsugn. En sann anhängare använder traditionella redskap och metoder för att bereda och laga sin mat, exempelvis kokning, ångning och tryckkokning.

Genom att följa dessa principer kan du komma igång med en makrobiotisk livsstil. Kom ihåg att dieten är mycket restriktiv, så det kan vara klokt att rådfråga en läkare eller nutritionist innan du gör större förändringar i dina matvanor.