Laktos i mjölk och mejeriprodukter: Hur mycket innehåller de?

Laktoshalten i mjölk och andra mejeriprodukter kan variera ganska mycket beroende på produkttyp och tillverkningsprocess. Här är några ungefärliga värden som ger en bra överblick:

Laktosinnehåll i vanliga mejeriprodukter

• Helmjölk (komjölk): cirka 4,8 gram laktos per kopp (240 ml).
• Mjölk med minskad fetthalt: cirka 4,6 gram laktos per kopp (240 ml).
• Skummjölk: cirka 5 gram laktos per kopp (240 ml).
• Kärnmjölk: cirka 4,5 gram laktos per kopp (240 ml).
• Naturell yoghurt på helmjölk: cirka 4,2 gram laktos per kopp (240 ml).
• Fettfri naturell yoghurt: cirka 4,8 gram laktos per kopp (240 ml).
• Vaniljglass på helmjölk: cirka 4,7 gram laktos per kopp (240 ml).

Laktos i olika typer av ost

Ostars laktosinnehåll skiljer sig markant åt beroende på om det rör sig om hård- eller mjukost:

• Hårdostar, exempelvis cheddar eller parmesan, har mycket låga laktoshalter – oftast mindre än 1 gram per portion (ca 28 gram). Det beror på att laktosen delvis avlägsnas med vasslen under tillverkningen.
• Mjuka ostar, som ricotta eller färskost, innehåller betydligt mer laktos – vanligtvis runt 2–4 gram per portion (ca 28 gram).

Laktosfria alternativ

Laktosfri mjölk innehåller mindre än 0,5 gram laktos per kopp. Vid tillverkningen tillsätts enzymet laktas, som bryter ner laktosen till de lättare sockerarterna glukos och galaktos – vilket gör produkten lättare att smälta för personer med laktosintolerans.

Laktosintolerans ser olika ut för olika personer

Laktosintolerans varierar i svårighetsgrad från person till person. Vissa kan tolerera små mängder laktos utan besvär, medan andra behöver undvika det helt. Det är därför viktigt att kontakta en läkare eller legitimerad dietist om du misstänker att du har laktosintolerans, så att du får rätt diagnos och individanpassade kostråd.