Tvättat socker, även känt som sockeraffinering (engelska: washed sugar), är ett centralt begrepp inom framställningen av rörsocker. Det avser det andra steget i produktionsprocessen och utgör en nyckeldel i arbetet med att omvandla råvaror till rent, kristalliserat socker.
Vid tillverkning av tvättat socker används sockerrörsjuice eller sockerbetjuice som utgångsmaterial. Genom att utnyttja centrifugalkraft separeras de kristalliserade sockerkristallerna från den omgivande sirapen – helt utan uppvärmning. Detta gör att sockrets naturliga kvalitet bevaras samtidigt som orenheter och överskottssirap effektivt avlägsnas.
Inuti centrifugen snurras sockerblandningen med hög hastighet. De tunga sockerkristallerna pressas då mot maskinens väggar, medan den lättare sirapan skiljs av och kan ledas bort. Resultatet blir renare, ljusare och mer enhetliga sockerkristaller som är redo för nästa steg i raffineringen.
Affineringssteget är avgörande för slutproduktens kvalitet. Utan denna rengöring skulle sockret innehålla rester av melass och andra föroreningar som påverkar både smak, färg och hållbarhet. Tvättat socker bildar därmed grunden för det vita, fina socker som konsumenterna möter i butik.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online