Vad buffrar mjölksyra främst i kroppen?

Den viktigaste bufferten mot mjölksyra i kroppen är bikarbonatsystemet. Systemet består av kolsyra (H₂CO₃) och bikarbonatjoner (HCO₃^-), vilka kan reagera med mjölksyra (CH₃CH(OH)COOH) och bilda vatten (H₂O) och koldioxid (CO₂).

Reaktionsschemat

Mjölksyra + natriumbikarbonat ⇌ natriumlaktat + kolsyra
Kolsyra ⇌ vatten + koldioxid

Så fungerar buffringen

Denna reaktion hjälper till att upprätthålla pH-nivån i kroppens vätskor genom att förhindra att mjölksyran gör blodet och vävnaderna för sura. Den koldioxid som bildas transporteras med blodet till lungorna and andas ut, vilket ytterligare bidrar till att eliminera överskottssyra från kroppen.

Bikarbonatsystemet spelar dessutom en central roll i regleringen av kroppens syra-bas-balans. Det är en av anledningarna till att andningen ökar vid hård fysisk ansträngning – kroppen försöker då snabbt bli av med den extra koldioxid som uppstår när mjölksyran neutraliseras.