Barfoeds prov: Skilja monosackarider från disackarider

Syfte med Barfoeds prov

Barfoeds prov är en kemisk analys för att skilja reducerande monosackarider (med fritt aldehydgrupp) från disackarider och ketoser.

Reagenssammansättning

Reagenset består av koppar(II)acetat i en syrlig lösning (vanligtvis ättiksyra), vilket ger en svagt syrlig, alkalisk kopparmiljö.

Reaktionsmekanism

Vid upphettning reducerar reducerande monosackarider (glukos, fruktos, galaktos) Cu²⁺ till Cu⁺, vilket bildar ett rött nederlag av koppar(I)oxid (Cu₂O) inom 1–3 minuter. Disackarider (laktos, sacharos, maltos) hydrolysar långsamt under dessa förhållanden och ger inget nederlag inom provets tidsram.

Tolkning

• Positivt (rött nederlag): Visar på fri aldehydgrupp – typiskt för reducerande monosackarider.
• Negativt (inget nederlag, lösningen förblir blå): Tyder på disackarid eller icke-reducerande socker.

Klinisk relevans

Barfoeds prov är främst ett läromedel i biokemi; moderna kliniska laboratorier använder enzymatiska eller kromatografiska metoder för sockeridentifikation.