Alla typer av däggdjursmjölk – inklusive ko-, get- och får mjölk – är naturligt glutenfria. Gluten är en proteinkomplex som endast finns i vissa korn: vete, korn, råg och ibland havre (på grund av krysscontaminering). Eftersom mjölk inte innehåller dessa korn är den säker för personer med celiaki eller icke-celiaki glutenkänslighet.
Vissa smaksatta mjölker, maltade mjöldrycker eller mjölkbaserade drycker kan innehålla tillsatser från gluteninnehållande korn. Kontrollera alltid ingredienslistor för maltsmaks, modifierad stärkelse eller andra glutenhårledda ingredienser.
Även om sällsynt, kan krysscontaminering ske i anläggningar som hanterar både mjölk och gluteninnehållande produkter. De med extrem känslighet bör leta efter certifierade glutenfria etiketter.
Mandel-, soja-, havre-, ris- och kokosmjölk är också naturligt glutenfria, även om havremjölk bär högre risk för krysscontaminering om inte certifierad glutenfri.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online