Kyckling utan skinn och ben är ett av de hälsosammaste köttvalen du kan göra, eftersom det onyttiga fettet i huden tas bort. Men att steka kycklingen i ister eller matfett gör förstås inte rätten nyttigare. Det finns flera smarta alternativ till dessa fetter – med hjälp av en god salladsdressing kan du steka möra och saftiga kycklingtenders som blir en smakrik huvudrätt till middagen.
Häll cirka 2,4 dl (8 uns) av din favoritsalladsdressing i en stekpanna som är stor nog att rymma fyra till fem kycklingtenders. En hallon- och valnötsvinaigrette ger en söt och fruktig smak, medan en lätt italiensk dressing ger en friskare och mer syrlig karaktär.
Värm dressingen i pannan tills den är ordentligt het. Lägg sedan ner kycklingtendersna i den heta dressingen.
Vänd kycklingen ungefär varje minut så att den steks jämnt. Efter sex minuter kontrollerar du kärntemperaturen med en kötttermometer. Fortsätt steka tills kycklingens innertemperatur når 74 °C (165 °F).
Häll av överflödig dressing från pannan och ställ tillbaka pannan på spisen. Låt kycklingen steka torrt tills ytan får en lätt svartnad, karamelliserad färg efter eget tycke. Den lilla mängd olja som blir kvar i pannan efter avhällningen gör att kycklingen inte fastnar.
Kontrollera alltid att kycklingen når minst 74 °C i tjockaste delen – det garanterar att köttet är genomstekt och säkert att äta. Servera gärna tendersna med en fräsch sallad, ris eller rostade grönsaker för en komplett och välbalanserad middag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online