Laktos är en sockerform som förekommer naturligt i mjölk och i livsmedel som tillverkas med mjölk. Personer med laktosintolerans kan inte smälta laktos eftersom de saknar tillräckliga mängder av enzymet laktas i tunntarmen. Även om laktosintolerans i sig inte är ett farligt hälsotillstånd kan det leda till att man får i sig för lite kalcium genom kosten. För de flesta räcker dock enkla kostomläggningar för att hålla symtomen borta och säkra kalciumintaget. Lyckligtvis finns det idag gott om alternativ till mejeriprodukter i de flesta matbutiker.
Prova riskdryck, sojadryck eller mandeldryck som bra ersättning för mjölk. Dessa växtbaserade drycker innehåller ingen laktos men har liknande smak och näring, ofta med betydande halter av kalcium och D-vitamin. De fungerar lika bra i matlagning och bakning som som dryck till måltiden. I Sverige är även havredryck ett mycket populärt och lättillgängligt alternativ. Produkter från märket Lactaid tillsätter laktasenzymet direkt i riktiga mejeriprodukter som mjölk och grädde – enzymet hjälper kroppen att bryta ner laktosen.
Leta efter frysta glassalternativ baserade på ris, tofu eller soja. Dessa hittar du i frysdiskens dessertavdelning, ofta bredvid den vanliga glassen. Ett annat helt laktosfritt val är sorbet, som består av frukt, vatten och socker men utan några mejeriråvaror.
Du som är laktosintolerant bör komplettera kosten med livsmedel som är rika på kalcium. Bra källor är bland annat:
Vissa fruktjuicer på flaska samt flera sorters bröd är dessutom berikade med kalcium och kan enkelt bidra till dagsbehovet.
Många laktosintoleranta kan faktiskt äta vissa mejeriprodukter utan besvär. Lagrade hårda ostar som schweizerost och cheddar innehåller exempelvis mycket små mängder laktos. Syrade mejeriprodukter som yoghurt och kärnmjölk innehåller bakteriekulturer som naturligt bildar enzymer som bryter ner laktos, vilket gör dem lättsmälta samtidigt som de bidrar med kalcium. Leta efter texten om levande och aktiva kulturer på etiketten, eller välj produkter som är märkta som laktosfria eller laktosreducerade.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online