Hur hjärnan använder glukos som bränsle

```html

Glukos är det naturliga socker som finns i livsmedel du äter, exempelvis spannmål, baljväxter, frukt och grönsaker. Glukos är det enda sockret som näringar hjärnan och är därför helt nödvändigt för en normal hjärnfunktion. För att kunna arbeta behöver dina hjärnceller dubbelt så mycket bränsle som övriga celler i kroppen. Det är därför det är så viktigt att få i sig den rekommenderade mängden kolhydrater varje dag.

Hjärnans energi

Din hjärna är full av neuroner som ständigt är i aktivitet. Även när du sover jobbar hjärnan hårt med att se till att du andas och att ditt hjärta slår. Till och med drömmar kräver hjärnkraft. För att försörja dessa ständigt aktiva neuroner bildar kroppen glukos utifrån den mat du äter.

Komplexa kontra enkla kolhydrater

Komplexa kolhydrater, som hela havregryn, brunt ris och müsli, ger hjärnan mer kraft än enkla kolhydrater. Komplexa kolhydrater stannar längre i kroppen, vilket gör att blodet kan leverera glukos till hjärnan i jämnt doserade mängder. Hjärnan får därmed exakt rätt mängd glukos precis när den behöver det.

Enkla kolhydrater, som raffinerat socker, fruktjuice samt bröd och pasta bakat på vitt mjöl, ger däremot en snabb glukoskick till hjärnan – men utan den långvariga energi som komplexa kolhydrater erbjuder.

Tänkande och minne

Att tänka kan ibland kännas ansträngande. Forskare vid Medical Scholars Program vid University of Illinois College of Medicine har upptäckt att tänkande och minne förbrukar glukos från hjärnan i högre grad än någon annan hjärnfunktion. Det är visserligen möjligt att svälta hjärnan på glukos från komplexa kolhydrater och ändå förbli medveten, men förmågan att lära sig, minnas och tänka blir då kraftigt nedsatt.

Effekterna av för mycket socker

Enkla kolhydrater som raffinerat socker ger hjärnan en tillfällig boost av glukos, men de triggar samtidigt bukspottkörteln att börja utsöndra insulin. Insulin är ett ämne vars uppgift är att suga upp överskottsglukosen ur blodet och lagra den för senare bruk. Ju hårdare bukspottkörteln måste arbeta för att producera insulin, desto mindre glukos når fram till hjärnan.

Kort efter att glukosen från de enkla kolhydraterna sugits upp av insulinet känner du dig svag, darrig och koncentrationslös. Denna form av glukosbrist kallas hypoglykemi.