Det finns ett stort antal valnötssorter i världen, men endast cirka en handfull utgör merparten av den kommersiella produktionen. I ett lämpligt klimat kan du odla dina egna valnötter, eller så kan du köpa nötterna färdigskalade eller hela för att skalas hemma. Till skillnad från många andra nötter äts valnötter oftast i sitt naturliga skick – utan tillsatt olja eller salt. Tack vare sitt gynnsamma näringsinnehåll, rikt på viktiga näringsämnen och fattigt på natrium, kan valnötter bli ett gott och hälsosamt tillskott i din kost.
En fjärdedels kopp valnötter, motsvarande cirka 25 gram, innehåller 163,5 kalorier. Liksom andra nötter är de kaloririka, så ät dem med måtta om du behöver hålla koll på ditt kaloriintag. Denna portion innehåller totalt 16,3 gram fett, 3,8 gram protein och 3,4 gram kolhydrater. Endast 0,65 gram av kolhydratinnehållet kommer från socker.
Valnötter har en mycket gynnsam profil när det gäller olika typer av fett. Av de totala 16,3 gramen fett i en fjärdedels kopp valnötter utgörs 11,8 gram av fleromättat fett, 2,2 gram av enkelomättat fett och 1,5 gram av mättat fett. Portionen innehåller dessutom 0 milligram kolesterol.
En portion valnötter på en fjärdedels kopp ger mindre än 10 procent av det dagliga rekommenderade intaget för en kost på 2 000 kalorier av vitamin A, vitamin C, vitamin E samt flera B-vitaminer, bland annat B1, B2, B3 och B6. Valnötter innehåller även små mängder vitamin K.
En portion på en fjärdedels kopp valnötter innehåller 0,85 mg mangan – hela 42,5 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Med bara 0,5 mg natrium, motsvarande 0,02 procent av dagsbehovet, räknas valnötter som ett verkligt natriumfattigt livsmedel. Samma portion innehåller också 0,40 mg koppar, vilket motsvarar 20 procent av det dagliga intaget.
Det exakta innehållet av vissa mineraler varierar beroende på valnötssort. För en större portion på 100 gram varierar kaliuminnehållet mellan 375 och 500 mg, medan magnesium ligger på 189 till 278 mg och kalcium på 13 till 91 mg.
En fjärdedels kopp valnötter innehåller över 94 procent av det dagliga rekommenderade intaget av omega-3-fettsyror, vilka är viktiga för ett friskt hjärt- och kärlsystem. Valnötter innehåller dessutom flavonoider och andra inflammationsdämpande föreningar.
Du kan njuta av valnötter på många olika sätt inom ramen för en hälsosam kost. Ät dem råa som mellanmål, eller strö dem över fruktsallader och gröna sallader. Du kan mala eller mixa dem och blanda i baljväxelsåser liknande hummus. Tillsätt dem när du steker färska grönsaker, eller hacka dem och använd i fyllning till fågelrätter. Lägg dem i kakor, crumbles och efterrätter av alla slag. Valnötter ingår dessutom i många traditionella rätter från olika delar av världen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online