Lågpurinkost vid gikt: vad du ska äta – och undvika

En kost med lågt purininnehåll följs oftast av personer som lider av gikt, och den har hjälpt många att lindra sjukdomens smärta. Gikt ger upphov till smärta i extremiteterna och beror på alltför höga halter av urinsyra i kroppen. Lederna angrips av kristaller som bildas när urinsyran ansamlas. Eftersom purinerna i maten frigör ytterligare urinsyra i kroppen är en purinfattig kost mycket fördelaktig för den som drabbats.

Livsmedel med högt purininnehåll

Följande livsmedel bör undvikas helt vid en lågpurinkost:

• Fisk och skaldjur: sardiner, sill, makrill, ansjovis och rom
• Viltkött: anka och gås
• Inälvsmat: hjärta, hjärna, lever och njurar
• Köttxtrakter: buljong, fond och stora mängder köttfärs

Dessa produkter innehåller en mycket hög koncentration av puriner och kan snabbt utlösa ett smärtsamt giktanfall.

Livsmedel med måttligt purininnehåll

Livsmedel med måttligt purininnehåll kan ätas, men endast i begränsad mängd. Under ett aktivt giktanfall bör de dock undvikas helt. Vid övriga tillfällen gäller max en portion per dag.

• Fisk och skaldjur: alla sorter som inte finns med på listan över livsmedel med högt purininnehåll
• Kött: fjäderfä, nötkött, fläsk, lammkött och annat rött kött
• Fiberrika livsmedel: linser, ärter, havregryn och torkade bönor
• Grönsaker: svamp, sparris, spenat och blomkål

Livsmedel med lågt purininnehåll

Hela grunden för lågpurindieten är att bygga kosten på livsmedel med låg purinhalt. Samtidigt bör kosten även vara fettsnål, så att andra hälsoproblem inte uppstår.

• Ägg: innehåller lite puriner, men bör begränsas till tre till fyra stycken per vecka för att den fettsnåla profilen ska hållas
• Mejeriprodukter: fettsnåla eller fettfria ostar, mjölk och filprodukter
• Grönsaker och frukt: alla grönsaker som inte står i mellangruppen, samt alla frukter och deras juicer
• Spannmålsprodukter: bröd och flingor av vitt mjöl, fiberkällor och fullkorn
• Övrigt: ris, pasta, gelatin och sötsaker – i måttliga mängder
• Drycker: vatten, kaffe och te är bästa valen; söta läskedrycker bör begränsas eftersom socker och fruktos kan höja urinsyranivån

Övriga regler för lågpurindieten

Fettsnål mat är ett måste i kombination med lågpurinkosten, eftersom gikt ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom. Även om vissa livsmedel innehåller få puriner kan de vara rika på fett – undvik därför all stekt mat.

Tänk dessutom på följande:

• Öka ditt vätskeintag till 10–12 glas om dagen, gärna vatten, så att urinsyran lättare utsöndras.
• Undvik alkohol, särskilt öl, eftersom det höjer urinsyrahalt i blodet.
• Håll en stabil vikt genom regelbunden fysisk aktivitet.

Rådfråga alltid läkare eller dietist innan du gör större kostförändringar, särskilt om du har fått diagnosen gikt eller använder läkemedel mot sjukdomen.