Enligt Janice R. Hermann, doktor vid Oklahoma State University, är elektrolyter mineraler som hjälper kroppen att hålla vätskebalansen. Elektrolyter består av en kombination av tre mineraler: natrium, klorid och kalium. Natrium och klorid återfinns i vätskan som omger kroppens celler, medan kalium tas upp inuti cellerna. När balansen mellan dem är rätt ser dessa mineraler till att kroppens celler och vätskor hålls korrekt hydrerade.
De flesta människors natriumintag är redan tillräckligt högt, om inte till och med för högt, enligt Dr. Hermann. Förutom bordssalt finns natrium naturligt i bland annat kött, skaldjur, bikarbonat, ägg och mjölk. Bearbetade livsmedel tenderar dock att innehålla mycket höga halter av natrium, så försök att undvika dem – särskilt om du är känslig mot natriumrik mat, eftersom det kan bidra till högt blodtryck. American Heart Association rekommenderar ett intag på högst 1 500 milligram natrium per dag. Som jämförelse innehåller en fjärdedels tesked bordssalt ungefär 600 milligram natrium, medan de flesta bearbetade livsmedel innehåller betydligt mer än så.
Bordssalt innehåller både natrium och klorid, men klorid finns också i grönsaker som selleri, tomater och sallad. Enligt New York Times rekommenderar Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine att friska vuxna får i sig cirka 2,3 gram klorid per dag. Klorid är lättillgängligt i natriumrika och bearbetade livsmedel och utgör en av huvudkomponenterna i bordssalt.
Enligt en rapport från Dietary Guidelines Advisory Committee får de flesta amerikaner inte i sig tillräckligt med kalium via kosten. Detta kan leda till högt blodtryck samt en ökad risk för stroke och hjärtsjukdom. Friska vuxna bör få i sig 4 700 milligram kalium dagligen, men studierna visar att det faktiska intaget ligger betydligt under den nivån. Potatis, citrusfrukter, vita bönor, apelsinjuice, bananer och baljväxter är alla utmärkta källor till kalium och enkla att inkludera i en varierad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online