Lista över livsmedel med högt innehåll av urinsyra

Urinsyra är en slaggprodukt som bildas när kroppen bryter ner puriner. Om nivån blir för hög kan syran kristallisera sig i lederna och orsaka inflammation – ett smärtsamt tillstånd som kallas gikt. Genom att begränsa livsmedel som är rika på puriner och urinsyra, och helt utesluta dem under ett aktivt giktanfall, kan du lindra dina symtom och minska risken för återkommande besvär.

Kött

Inälvsmat såsom brässer, njurar, hjärna och lever innehåller mycket urinsyra. Fläsk och lamm är rika på puriner som omvandlas till urinsyra i kroppen. Bacon har extremt höga halter och bör helt undvikas av dig som lider av gikt. Nötkött innehåller viss mängd urinsyra, men inte lika mycket som fläskkött. Kyckling – särskilt skinnet – samt vissa viltkött som anka och hjort är också purinrika val.

Fisk och skaldjur

Fet fisk som sardin, forell, tonfisk och ansjovis innehåller stora mängder urinsyra. Även torsk, sill och pilgrimsmusslor har höga halter, liksom fiskrom såsom kaviar. Att äta dessa livsmedel kan höja urinsyrenivån i blodet och bidra till att syran ansamlas i kroppen.

Alkohol

Stora mängder alkohol kan vara problematiskt för personer med gikt. Eftersom öl är en jästbaserad produkt innehåller den särskilt mycket urinsyra och räknas till de sämsta alternativen. Vissa alkoholdrycker, exempelvis vin, verkar inte ge samma negativa effekt – men all form av alkohol bör konsumeras med måtta.

Växter och spannmål

Havre, jäst, linser, ärtor och bönor innehåller urinsyra. Svamp bör också undvikas och räknas till de växtbaserade livsmedel med högst halt. De flesta växtbaserade livsmedel är dock relativt ofarliga i detta sammanhang, och vissa växtlivsmedel motverkar faktiskt urinsyra och har dessutom en antiinflammatorisk effekt.

Tips för lägre urinsyranivå

Utöver att begränsa purinrika livsmedel finns det flera sätt att hålla urinsyrenivån i schack:

• Drick mycket vatten – en god vätskebalans hjälper kroppen att göra sig av med överskottet av syra via urinen.
• Ät körsbär – studier tyder på att körsbär kan sänka urinsyrenivån och minska risken för giktanfall.
• Välj fettsnåla mejeriprodukter – mjölkprodukter med låg fetthalt kan ha en skyddande effekt.
• Begränsa socker och fruktos – söta drycker och livsmedel med hög frukthalt kan höja urinsyrenivån.
• Håll en hälsosam vikt – övervikt ökar risken för gikt, men undvik kurer med snabb viktminskning, eftersom dessa tillfälligt kan höja urinsyrenivån.

Kontakta alltid din läkare eller en dietist innan du gör större förändringar i kosten, särskilt om du har fått diagnosen gikt eller behandlas med läkemedel för höga urinsyrevärden.