Natrium i kosten styr hur kroppen balanserar sina vätskor och påverkar även blodvolym och blodtryck. Njurarna arbetar ständigt med att reglera natriumhalten i blodet, men när du får i dig för mycket blir deras uppgift betydligt svårare. Natrium är visserligen ett livsviktigt mineral som kroppen behöver för att fungera bra – men nyckeln är måttlighet. En natriumfattig kost kan minska risken för flera allvarliga hälsoproblem.
Ett högt natriumintag ökar risken för högt blodtryck, hjärtsjukdom, vätskeansamling (ödem) och njursten. Natrium fungerar ungefär som en svamp och binder vätska i kroppen. Vid ett högt intag samlas vätskan i blodkärlen, vilket tvingar hjärtat och cirkulationssystemet att arbeta hårdare. Det kan höja blodtrycket och orsaka vätskeansamling som yttrar sig som svullnad eller uppblåsthet i ben, händer och fötter.
Har du högt blodtryck eller andra hälsotillstånd kan en begränsning till under 1 000 mg natrium per dag förbättra din hälsa avsevärt.
Enligt American Heart Association bör kroppen inte få i sig mer salt än motsvarande en fjärdedels tesked per dag. Att salta maten vid bordet är dock en vanlig vana. Samtidigt innehåller många livsmedel redan naturligt salt, och industriell bearbetning tillför ännu mer. Allt detta driver upp ditt totala natriumintag.
Mat behöver inte smaka salt för att innehålla mycket natrium – det gäller särskilt konserver, processade produkter och snabbmat. Du kan istället smaksätta med kryddor, örter, citron, apelsin, vin eller Tabasco för att få smakrik mat utan extra natrium. Byt gärna ut vanliga produkter mot natriumfattiga eller saltfria alternativ, exempelvis tortillabröd gjort på majsmjöl utan tillsatt salt.
Många natriumfattiga kostformer begränsar livsmedel som inläggningar, tonfisk på burk och chips. Vissa leverantörer erbjuder osaltade varianter av flera produkter. Tonfisk på burk kan du dessutom skölja noggrant före servering för att minska natriumhalten från lagringsspaden. Var dock försiktig med saltsubstitut – de innehåller ofta kaliumklorid, som kan vara skadligt för personer med hjärt-, njur- eller leverproblem. Rådfråga alltid dietist och läkare innan du använder ett saltsubstitut.
Kostens natrium kommer från många håll: bordssalt, bikarbonat och bakpulver för att nämna några. Många processade livsmedel är natriumrika, bland annat bakverk, färdigrätter, soppor samt restaurang- och take away-mat. Läs alltid innehållsförteckningen för att se om produkten saknar tillsatt natrium.
Tänk på att vissa livsmedel utan tillsatt salt ändå är naturligt natriumrika, exempelvis fläskprodukter, potatis och skaldjur som räkor och krabba. Genom att bli mer medveten om vad du äter varje dag kan du på kort tid sänka ditt natriumintag.
En natriumfattig kost kräver inga speciella eller dyra livsmedel. Att laga mat från grunden med färska frukter och grönsaker sänker natriumhalten naturligt, eftersom dessa råvaror saknar salttillsatser. Att undvika alkohol och avhärdat vatten bidrar också till lägre natriumnivåer.
Kom ihåg: natriumfattigt betyder inte natriumfritt. Du kan äta både hälsosam och god mat samtidigt som du håller ett sunt natriumintag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online