Sjögräs näring: Havets superfood med oväntade hälsofördelar

Näringsämnena i sjögräs gynnar kroppen på många olika sätt. Sjögräs är en utmärkt källa till både kalcium och järn, två mineraler som bidrar till starka tänder och ben. Dessutom innehåller sjögräs kostfiber som är bra för viktkontrollen. Med tanke på alla positiva effekter kan det vara väl värt att överväga att inkludera lite sjögräs i den dagliga kosten.

Rikt på näringsämnen

Sjögräs är fullpackat med nyttiga näringsämnen, innehåller lite mättat fett och har låga nivåer av kolesterol. Det innehåller vitaminerna A, C, E och K. Bland de vanligaste mineralerna som återfinns i sjögräs märks niacin, fosfor, kalcium, järn, koppar och magnesium.

Vanliga sorter av sjögräs

Några av de vanligaste typerna av sjögräs är hijiki, kombu, agar, arame och wakame. Hijiki är rikt på kalcium, medan kombu är en utmärkt källa till järn, kalcium, kalium och C-vitamin. Agar kan användas för att tillaga sjögrässallader och innehåller mycket jod. Arame och wakame är fulla av näringsämnen som A- och B-vitaminer, kalcium, jod och kalium – wakame innehåller dessutom järn och fosfor.

Fördelar för huden

Näringsämnena och aminosyrorna i sjögräs hjälper till att göra huden mjuk och smidig, vilket kan minska fina rynkor och linjer. Personer som lider av hudsjukdomen rosacea upplever ofta att B-vitaminerna i sjögräs bidrar till att minska rodnaden i huden.

Fördelar för håret

En kost som innehåller lite sjögräs främjar friskare och starkare hår. Sjögräs ger hårstråna och hårbotten de vitaminer och mineraler som behövs för att stärka håret och ge det ett glansigt och livfullt utseende.

Stöd för viktkontrollen

Sjögräs kan även hjälpa till att kontrollera kroppsvikten. Forskarna dr Iain Brownlee och professor Jeff Pearson vid Newcastle University i Storbritannien har upptäckt att alginat, en naturlig kostfiber som finns i sjögräs, bromsar kroppens upptag av fett effektivare än många viktminskningsprodukter som idag säljs receptfritt.

Att tänka på

Jämfört med växter och grönsaker som odlas på land, liksom med vanligt kött, innehåller sjögräs betydligt mer näringsämnen. Det japanska sjögräset hijiki innehåller till exempel tio gånger mer kalcium än mjölk och åtta gånger så mycket järn som kött.