Även om näringsvärdena på en livsmedelsetikett kan verka enkla att tolka, finns det flera subtila detaljer som många missar. Att kunna hantera sitt kolhydratintag effektivt är viktigt när man vill förbättra sin kost, och det är helt avgörande för personer som följer strikt övervakade dieter, exempelvis människor med diabetes.
Leta upp näringsdeklarationen på baksidan eller sidan av produktens förpackning. Läs igenom tabellen tills du hittar avsnittet om kolhydrater.
Skriv ner siffrorna under rubriken kolhydrater på ett separat papper. ”Kolhydrater totalt” anger mängden kolhydrater i hela produkten, inklusive fibrer, sockerarter och komplexa kolhydrater.
Subtrahera mängden ”socker totalt” från den totala kolhydratmängden för att ta reda på hur mycket av kolhydraterna som kommer från tillsatt socker och andra mindre hälsosamma källor. Dividera sedan resultatet med de totala kolhydraterna. Ju högre kvot, desto bättre – en kvot under 0,6 tyder på så kallad ”skräpmat”.
Till exempel: en chokladkaka med 50 gram totala kolhydrater och 40 gram socker ger 50 − 40 = 10. Delar man 10 med 50 får man 0,2, alltså kvoten mellan möjliga komplexa kolhydrater och de totala kolhydraterna. Denna låga kvot visar att godisbiten är ett ohälsosamt livsmedel med högt sockerinnehåll.
Dra bort ”fibrer totalt” från det totala antalet kolhydrater för att beräkna nettomängden kolhydrater i livsmedlet. Detta ger en mer exakt bild av hur mycket av kolhydratinnehållet som kroppen faktiskt kan smälta. Fibrer underlättar visserligen matsmältningen, men de kan inte brytas ner av kroppen och bidrar därför inte med någon energi till kroppens processer.
Kontrollera alltid om näringsvärdena anges per portion eller per 100 gram, eftersom detta påverkar dina beräkningar. På svenska livsmedelsförpackningar anges informationen oftast både per portion och per 100 gram, vilket gör det enkelt att jämföra olika produkter med varandra.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online