Att känna till mängderna av olika typer av fett i kosten hjälper dig att äta hälsosammare. Det räcker inte att begränsa den totala fettmängden – vilken sorts fett du äter är minst lika viktigt. Omättat fett är faktiskt bra för hälsan, medan American Heart Association rekommenderar att man begränsar det dagliga intaget av mättat fett och transfetter. Genom att lära dig ett snabbt sätt att beräkna fettsammansättningen i maten du äter blir det mycket lättare att följa detta hälsosamma råd.
Bestäm den totala mängden fett i livsmedlet eller måltiden. Äter du förpackad mat ska fettmängden finnas på näringsdeklarationen på förpackningen. Kontrollera alltid att portionsstorleken stämmer – väg eller mät gärna maten så att din portion motsvarar den angivna storleken. Äter du en hel måltid summerar du fettet från varje komponent. Vill du veta ditt totala fettintag för dagen adderar du helt enkelt grammen fett från all mat du ätit under dagen.
Slå upp livsmedlet i en näringstabell online om näringsinformationen saknas. Äter du ute finns uppgifterna oftast på restaurangens webbplats. Se även här till att portionsstorlekarna är jämförbara och att tillagningsmetod och servering liknar varandra.
Lär dig läsa en näringsdeklaration på rätt sätt. Tre poster rör fett: Totalt fett, Mättat fett och Transfett. Mättat fett och transfett är underposter till totalfettet.
Ta reda på mängden av varje fettsort. Informationen hittar du på samma sätt som totalfettet, antingen via näringsdeklarationen eller genom att söka online. Drar du bort mängden transfett och mättat fett från totalfettet får du den tredje gruppen: omättat fett. Det finns två typer av omättat fett – enkelomättat och fleromättat. Båda är nyttiga och anges sällan separat i näringsinformationen. Exempel: har ett mellanmål 18 g fett varav 4 g mättat fett och 1 g transfett, innehåller det 13 g omättat fett, eftersom (18 g − 4 g) − 1 g = 13 g.
Gör en enkel beräkning för att få fram procentandelen av varje fettsort. Dividera mängden av den fettsort du vill beräkna med den totala fettmängden. Exempel: en måltid innehåller totalt 30 g fett, varav 18 g omättat fett. Dividera 18 med 30, vilket skrivs 18/30 eller 18 ÷ 30. Svaret blir 0,6. Flytta sedan decimaltecknet två steg åt höger, eller multiplicera talet med 100, för att få procenten: 60 %. Måltiden består alltså till 60 % av omättat fett.
För att sätta siffrorna i sammanhang: American Heart Association rekommenderar att mättat fett inte bör utgöra mer än cirka 6 % av det dagliga kaloriintaget, och att transfetter bör undvikas helt i den mån det är möjligt. Med beräkningarna ovan kan du snabbt se hur dina måltider ligger till och göra medvetna val som gynnar hjärtat och den långsiktiga hälsan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online