De flesta av de vitaminer och mineraler som din kropp behöver kan du få i dig genom att äta en bra blandning av frukt, grönsaker och mejeriprodukter. Trots det kan felaktig hantering förstöra viktiga näringsämnen och hindra kroppen från att ta tillvara på dem. Vattenlösliga vitaminer som C-vitamin och folsyra kan lätt gå förlorade om livsmedel inte förvaras rätt, enligt University of Kentuckys lantbruksfakultet. Att ta hand om maten du äter är därför minst lika viktigt som att vårda din egen kropp.
Välj mogna frukter och grönsaker när du handlar. Baylor College of Medicine rekommenderar att du undviker färdigskuren frukt och grönt, eftersom näringsämnena bryts ner snabbare när varan redan har bearbetats. Köp endast det du planerar att äta inom den närmaste tiden, eftersom färskvaror blir dåliga fort. Kontrollera också alltid utgångsdatum på mejeriprodukter och undvik varor som snart passerat sitt bäst-före-datum.
De flesta kylskåp har två speciallådor för frukt och grönt – en för frukt och en för grönsaker. Lägg varorna i rätt låda och anpassa fuktighetsinställningarna efter behov. Se till att mejeriprodukter är ordentligt slutna, eftersom riboflavin (B2-vitamin) bryts ned av ljus, enligt University of Kentucky. En ogenomskinlig eller väl stängd förpackning skyddar alltså både smaken och näringsinnehållet.
Skölj grönsakerna före tillagning, men låt dem aldrig ligga i vatten under längre tid. University of Kentucky rekommenderar att du undviker att skala och skära frukt och grönt om det går, eftersom syre får vitaminerna att brytas ner snabbare. Som en bonus innehåller skalet på många frukter och grönsaker dessutom betydande mängder vitaminer och fibrer – ytterligare ett skäl att lämna det kvar.
Ju kortare tillagningstid, desto mer näring bevaras. Prova gärna mikrovågsugn eller ångkokning i stället för att koka frukt och grönsaker i vatten, där vattenlösliga vitaminer lätt läcker ut. Fritering minskar mängden vitaminer och näringsämnen markant och bör undvikas, enligt Baylor College of Medicine.
Förvara alltid rester i kylskåp så snart som möjligt. Kylning minskar inte bara risken för matförgiftning utan bevarar även de vitaminer som finns kvar i maten. Ät resterna inom några dagar för att minska risken att de blir dåliga och för att få ut maximalt näringsvärde.
Med dessa enkla vanor – rätt inköp, kylvärn, varsam hantering och skonsam tillagning – säkerställer du att frukten, grönsakerna och mejeriprodukterna du äter verkligen ger kroppen den näring de lovar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online