Vitamin D är ett livsviktigt näringsämne som kroppen behöver bland annat för skelettet, immunförsvaret och musklerna – men mycket få vegetariska livsmedel innehåller det naturligt. Visserligen kan daglig solexponering på fem till femton minuter med ansikte, händer och armar blotta ge den mängd D-vitamin kroppen behöver, men det är inte alltid möjligt i praktiken, särskilt inte under den mörka delen av året.
Som tur är berikas allt fler livsmedel som passar veganer och vegetarianer med extra D-vitamin, vilket gör det betydligt enklare att nå upp till det rekommenderade dagliga intaget. Här är de bästa alternativen att ha i åtanke när du planerar dina måltider.
Sojamjölk, rismjölk och apelsinjuice är några frukostklassiker – som fungerar lika bra till andra måltider – som kan bidra med en betydande del av det D-vitamin en vegetarian behöver. Se dock noga efter förpackningar där det tydligt framgår att produkten är berikad med D-vitamin, eftersom osötad och obearbetad sojamjölk inte innehåller näringsämnet naturligt.
Flingor är en annan vegetarisk matvara som ofta innehåller mycket D-vitamin. Skippa de sockriga barnvarianterna och välj istället de näringsrika flingor som riktar sig till vuxna – gärna fullkornsbaserade sorter som dessutom bidrar med fibrer, järn och B-vitaminer. Kontrollera alltid näringsdeklarationen så att flingorna faktiskt är berikade.
Berikat vegetariskt margarin är rikt på D-vitamin och kan ge upp till 7,5 mikrogram av näringsämnet per portion. Det gör margarin till en enkel och smidig vardagskälla, oavsett om du breder det på smörgåsen eller använder det i matlagningen.
Ägg och mejeriprodukter passar inte in i alla vegetariska kostformer, men lakto-ovo-vegetarianer kan få en del av sitt dagliga D-vitamin från dessa källor. Äggulan är särskilt värdefull, och även berikad mjölk, fil och yoghurt kan göra skillnad i det totala intaget.
Kosttillskott är strikt sett ingen matvara, men för många vegetarianer och veganer är de en praktisk lösning för att säkra D-vitaminintaget. Ett tillskott kan vara särskilt användbart under vinterhalvåret eller i områden med begränsat solljus, när kroppens egen produktion via huden blir låg. Prata gärna med läkare eller dietist för att hitta rätt dos.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online