Salvia (Salvia officinalis), en medlem i myntfamiljen, är en lågväxande, grågrön buske som tros ha sitt ursprung i Medelhavsregionen. Dess blad har länge använts som krydda, men växten har också en lång historia som medicinalväxt. Idag odlas vanlig salvia i många delar av världen och används flitigt av gourmetkockar, herbalister och andra.
Salvia är så populär och nyttig att den utnämndes till Årets ört 2001 av International Herb Association (IHA). Varje år väljer IHA:s trädgårdskommitté ut en ört att hedra, bland kandidater som utmärker sig "inom minst två av de tre huvudkategorierna: medicinsk, kulinarisk eller dekorativ". Utöver sin roll i matlagning och medicin är den aromatiska örten också omtyckt bland hantverkare, som använder torkade salviaknippen för att skapa dekorativa kransar och andra pysselprojekt.
Även om salvias medicinska användning sträcker sig mer än två årtusenden tillbaka i tiden är dess popularitet som kulinarisk krydda relativt ung och går tillbaka till 1600-talet. Den tillför inte bara en behaglig palett av smaker till maten, utan är också rik på vitaminerna A och C samt underlättar matsmältningen, vilket gör den till en utmärkt krydda till fetare rätter. Amerikanska kockar använder salvia i fyllningen till fågelrätter, medan italienarna använder den i en rad populära recept, bland annat saltimbocca, gnocchi och focaccia.
Utöver de tidigare nämnda vitaminerna A och C och sina egenskaper som matsmältningshjälp innehåller salvia flera andra ämnen med medicinskt värde, enligt Michael T. Murray och Lara Pizzorno, författare till "The Encyclopedia of Healing Foods". Bland dessa finns rosmarinsyra, flyktiga oljor och flavonoider. Murray och Pizzorno hävdar att salvia har visat sig effektiv för att hämma tillväxten av mikrober som bakterier och svampar, sänka blodsockernivåerna hos diabetiker och minska svettning. Välj gärna färsk salvia framför torkad när det finns möjlighet. Andra källor anger att salvia även är verksam som urindrivande, slemlösande, sammandragande, antioxidant och antiinflammatoriskt medel.
Användningen av salvia på huden går tillbaka till forntiden, och många herbalister fortsätter att använda örten på detta sätt än idag. Enligt University of Wisconsins webbplats för trädgårdsinformation kan ett omslag av hackade salviablad, fuktade med lite saliv, lindra klåda och inflammation orsakade av insektsbett. Det finns även obekräftade påståenden om att salvia skulle kunna hjälpa till att ta bort vårtor.
Ett enkelt sätt att prova några av de medicinska fördelar som tillskrivs salvia är att dricka en och annan kopp salviete. Ett särskilt enkelt recept kommer från Horticulture Information-webbplatsen: "Häll en kopp kokande vatten över en till två teskedar torkade salviablad och låt dra i tio minuter." Gravida kvinnor, epileptiker och personer med leversjukdom bör dock undvika salviete, och ingen bör dricka den regelbundet under mer än en eller två veckors tid.
Kom ihåg: Även om salvia har använts i århundraden som huskur är det alltid klokt att rådfråga läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal innan du använder örter i medicinskt syfte, särskilt om du tar regelbundna läkemedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online