Anemi har många olika orsaker, och veganer drabbas inte oftare av tillståndet än köttätare gör. Trots det råder en vanlig missuppfattning att en person med anemi bör äta mer rött kött, eller att problemet automatiskt beror på en otillräcklig kost. I verkligheten är kött ett onödigt steg – och inte ens ett hälsosamt alternativ, något veganer ofta vet bättre än de flesta. Kosten kan dock fortfarande ligga bakom problemet, särskilt hos nyanlända veganer som kanske äter en stärkelserik kost eller en kost med mer processad mat än färska råvaror. Genom att lära dig mer om tillståndet, dess orsaker och vad du bör äta om anemin beror på näringsbrist kan du ta viktiga steg mot att må bättre.
Endast ett fåtal av anemins många orsaker har med kosten att göra. Ändå är näringsbristanemi – alltså anemi orsakad av brist på järn, folat eller B12 – den vanligaste typen. Mindre vanliga former är sickelcellsanemi, hemolytisk anemi, anemi i samband med benmärgssjukdom, aplastisk anemi och anemi vid kronisk sjukdom. De mest sällsynta formerna orsakas av talassemier eller defekt hemoglobin. En blodprovstagning hos läkaren ger dig svar om din anemi faktiskt beror på dina matvanor.
Anemi är ett tillstånd där kroppen saknar tillräckligt med röda blodkroppar. Järn är en avgörande beståndsdel i hemoglobinet, proteinet i röda blodkroppar som transporterar syre genom hela kroppen. Anemi i sig kan få dig att känna dig hängig, men om du samtidigt har ett underliggande medicinskt tillstånd, som hjärtsjukdom eller diabetes, kan anemin förvärra situationen betydligt. Kvinnor och barn löper större risk än män att drabbas. Hos barn beror det ofta på näringsfattiga kostvanor, medan kvinnor tenderar att förlora mer blod genom menstruationen och därmed lättare utvecklar anemi.
Det finns två typer av järn: hemjärn och icke-hemjärn. Icke-hemjärn utgör mer än hälften av järnet i animalisk vävnad och allt järn i växtbaserade livsmedel – inklusive nötter, frön, frukt och grönsaker. Nackdelen är att icke-hemjärn inte tas upp lika effektivt som hemjärn. Här kommer C-vitamin in i bilden: att kombinera järnrik mat med livsmedel rika på C-vitamin ökar upptaget avsevärt. Broccoli och pak choi är utmärkta exempel på grönsaker som innehåller gott om både järn och C-vitamin i samma paket.
Vanliga symtom är trötthet och utmattning, värk i bröstet eller buken, viktnedgång, svaghet och yrsel som ofta är värst precis efter att du rest dig upp.
Tecken som du eller din läkare kan observera inkluderar mörk, klibbig och illaluktande avföring, svart eller mörkröd avföring, eller synligt blodig avföring; snabb puls eller snabb andning; hud som ser gulaktig (gulsot) eller blek ut, eller som känns kall; lågt blodtryck; förstorad mjälte; samt hjärtnyckel (blåsljud).
Trots de "uns-mot-uns"-jämförelser vi är vana vid från näringsdeklarationer registrerar kroppen inte mat i uns – dess måttenhet är kalorien. Räknar man kalorie för kalorie ligger många växtbaserade källor långt över till och med det blodigaste röda köttet. Det krävs till exempel över 1000 kalorier biff för att få lika mycket järn som i bara 100 kalorier torkade bönor eller mörkgröna bladgrönsaker.
Te och kaffe innehåller tanniner som minskar kroppens järnupptag. Även kalcium har samma effekt. Ät därför livsmedel som innehåller tanniner eller kalcium – eller ta kalciumtillskott – flera timmar före eller efter att du ätit järnrik mat.
Om du känner att du behöver ta ett jerntillskott bör du veta att det kan ge obehagliga biverkningar som diarré, förstoppning, illamående och magbesvär. Det kan hjälpa att ta tillskottet efter en måltid, justera dosen eller byta preparat – till exempel järn(II)sulfat, järn(III)-hydroxidpolymaltoskomplex (IPC) eller järnbisglycinat. Var medveten om att varje tillverkare naturligtvis hävdar att just deras produkt har minst dokumenterade biverkningar – testa dig fram själv. Och kom ihåg: för mycket järn är precis lika farligt som för lite järn när det gäller tillskott, så följ alltid doseringsanvisningarna och rådfråga din läkare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online