Tång är en vanlig ingrediens i den asiatiska kosten och fullpackad med mineraler samt vitaminerna B-1, B-2 och B-12. Vitamin B-1 stödjer nervfunktionen och muskelvävnaden, B-2 hjälper kroppen att ta upp järn och B-12 främjar ett friskt nervsystem.
Bland tångens många fördelar finns ett starkare immunförsvar, ökad energi samt jod som stödjer sköldkörtelns funktion. Sköldkörteln styr nämligen ämnesomsättningen i varje enskild cell i kroppen.
De mest populära tångarterna är kelp, nori, dulse, arame och wakame – och de går att tillaga på många olika sätt. Här kommer fem enkla metoder att få in dessa havsgrödor i din vardagsmat.
Nori är det mörka omslaget du kanske har sett runt sushi. Det är en bra C-vitaminkälla, innehåller lite natrium och fett samt helt utan kolesterol. Förutom att göra sushi kan du bre en pastej på ett nori-ark, torka det i 24 timmar och sedan njuta av det som ett hälsosamt mellanmål.
Kelp har ett högt jodinnehåll. Ett enkelt sätt att få i dig jod är därför att tillsätta kelp i sallader och soppor. Med sin lätt peppriga smak ger kelp dessutom extra karaktär åt rätterna. Vissa uppskattar även nudelrätter gjorda på kelpnudlar.
Japanska forskare har identifierat ett pigment i brun kelp som kallas fucoxantin, vilket kopplats till viktminskning. Råttor som fick fucoxantin gick ner upp till 10 procent av sin kroppsvikt, främst kring midjan.
Dulse är en mångsidig alg som lyfter både sallader, puréer och pastejer. Den är extremt rik på vitaminerna B-6 och B-12 samt järn, fluorid, kalium och många andra mineraler, samtidigt som den är relativt låg i natrium. Därmed utgör den ett hälsosamt sätt att ge maten mer smak. Vill du ha den krispig kan du torka den i cirka 42 grader Celsius i 24 timmar.
Arame är rik på kostfiber, kalorisnål och låg i natrium, samt en bra källa till A-vitamin, kalcium och magnesium. Arame-nudlar passar perfekt i sallader med exempelvis morötter, selleri och lök, toppade med en god dressing. Du kan också slänga i dem direkt i stekta grönsaksrätter för extra textur och näring.
Rik på magnesium, hög i kalium och en utmärkt källa till kostfiber – wakame ger soppan en härlig smak. Det är de små gröna bitarna som flyter omkring i japansk misosoppa. Lägg helt enkelt wakame i färdigkokt soppa och låt den dra tills den svällt upp till tjocka, gröna trådar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online