Tymolfrön är det engelska namnet för den indiska kryddan ajowan (även känd som ajwain). Dessa frön är en populär stapelvara i det indiska köket, men deras användningsområden sträcker sig långt bortom matlagning. Den eteriska oljan kan utvinnas ur fröna och ingår som ingrediens i ett stort antal produkter. Tymololja finns dessutom naturligt i både timjan och hästmynta. Föreningen tymol används i matlagning, i vissa bekämpningsmedel samt i parfym, munskölj och smink.
Ajowan-växten är en liten ettårig buske som är täckt av mjuka, fina hår. Den består av flera grenar med bladiga stjälkar. Bladerna ser ut som små fjädrar och bär 4 till 12 blomhuvuden. Varje blomhuvud kan bära mellan 6 och 16 blommor. Frukterna – alltså tymolfröna – är små och äggformade.
Tymolfrön är en omtyckt krydda i det indiska köket. Fröna är små och grågröna, ungefär samma storlek som spiskummin eller kumminfrön. De smakar bittra med en tydlig ton av timjan. Råa frön upplevs starka och heta när de äts, men värmen mildras betydligt när fröna tillagas.
Så tidigt som 1964 listades tymolfrön som den viktigaste ingrediensen i bekämpningsmedel i USA. Dessa medel används fortfarande för att hålla borta skadedjur, enligt Third Planet Foods. Även om tymolfrön är godkända för användning i bekämpningsmedel återfinns fröet samtidigt på den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA:s lista över livsmedel som är "Generally Recognized as Safe" – allmänt erkända som säkra. Inga kända biverkningar på människor eller miljö har rapporterats vid exponering för tymolfrön.
Third Planet Foods beskriver tymol som antibakteriellt, antimikrobiellt och svampdödande. Tymol används också som desinfektionsmedel och är en vanlig ingrediens i munskölj. Många vanliga läkemedel innehåller tymol, bland annat preparat mot akne, fotsvamp och hemorrojder, liksom salvor mot bröstkatarr. Tymol används dessutom som läkemedel mot hakmaskar och andra parasiter.
En annan intressant egenskap är att spridningen av bakterierna E. coli och Staphylococcus aureus kan begränsas med tymol. Det beror på att tymol minskar bakteriernas förmåga att fästa vid kroppens celler.
Eftersom tymololja är svampdödande och har konserverande egenskaper används den ofta vid tillverkning av kosmetika. Oljan hjälper till att förlänga hållbarheten hos smink och parfymer. Tymololja är också en viktig ingrediens i parfymer tack vare sin frätande, bitter smak – den gör parfymen obehaglig att få i sig, vilket hjälper till att skydda små barn från att av misstag svälja potentiellt farliga produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online