Kalium är ett viktigt mineral som hjälper kroppen att upprätthålla ett normalt blodtryck och en balanserad vätskebalans. Mineralet finns naturligt i bland annat grönsaker, frukt, fullkornsprodukter, bönor och mjölk.
Personer med njursjukdom får ofta i uppdrag att gå över till en kost med lågt kaliuminnehåll, eftersom njurarna då har svårt att utsöndra överskottet av mineralen. Ett förhöjt kaliumvärde i blodet kan i värsta fall leda till muskelsvaghet, förvirring, hjärtrytmrubbningar och ökad risk för hjärtinfarkt. Därför är det viktigt att känna till vilka livsmedel som är kaliumfattiga – och hur stora portionerna bör vara.
Flera grönsaker räknas som kaliumfattiga. För att de ska hamna i den kategorin bör de dock ätas i begränsade mängder – högst en portion åt gången, motsvarande cirka 1 deciliter kokta grönsaker. Bra exempel är:
Också när det gäller frukt gäller regeln om en portion åt gången. Om inget annat anges motsvarar en portion cirka 1 deciliter. Några utmärkta val är:
En kaliumfattig kost behöver inte vara tråkig eller smaklös. Faktiskt finns det flera livsmedel du kanske inte tänkt på som passar bra in i dieten. Om inget annat anges gäller en portion om cirka 1 deciliter:
Den största utmaningen vid en kaliumfattig diet är ofta att hitta lämpliga proteinkällor. Som tumregel har kaliumfattiga livsmedel under 100 mg kalium per portion, medelkaliumhaltiga livsmedel upp till 200 mg per portion, medan kaliumrika livsmedel innehåller mer än 200 mg per portion.
Tyvärr räknas de flesta fisk- och kötttyper som kaliumrika. En portion på cirka 85 gram lax innehåller exempelvis hela 319 mg kalium, och samma mängd stekt mörkt kalkonkött har 259 mg. Ägg är däremot ett utmärkt val – ett ägg innehåller i genomsnitt bara cirka 55 mg kalium och räknas därmed som kaliumfattigt.
Kom ihåg: Har du njursjukdom eller fått order om att begränsa ditt kaliumintag bör du alltid planera kosten tillsammans med en dietist eller läkare, eftersom individuella behov kan variera.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online