Försöker du bryta din sockervana men saknar den söta smaken? Förtvivla inte! Det finns gott om naturliga sockerersättningar som kan ge dina maträtter och drycker den eftertraktade sötman. Dessa ersättningar innehåller naturligt förekommande sockerarter från växter och är betydligt sötare än vanligt strösocker – vilket innebär att en mindre mängd räcker långt. Det gör dem till ett utmärkt val för dig som vill hålla koll på ditt kaloriintag eller för diabetiker som behöver övervaka sitt sockerintag.
Agavenektar kommer från den blå agaveväxten som odlas i Mexiko. Den har en karamelliknande konsistens och innehåller både fruktos och glukos. Agavenektar är sötare än honung, men innehåller samtidigt mycket kalorier – så använd den sparsamt. Redan en liten mängd motsvarar sötman i vanligt strösocker.
Fruktos förekommer naturligt i frukter, grönsaker och honung. Eftersom den är sötare än strösocker räcker en liten mängd för att uppnå samma sötma. Var dock uppmärksam på bearbetade livsmedel som innehåller höga halter av majssirap med hög fruktoshalt. Viss forskning visar att stora mängder av denna sirap kan höja blodfetterna som bidrar till hjärt- och kärlsjukdom. Njut hellre av färska frukter och grönsaker, och använd fruktos sparsamt som sötningsmedel och vid bakning.
Honung är ett av de mest populära naturliga sötningsmedlen och tillverkas av nektar som honungsbin samlar in. Den innehåller glukos, fruktos och sackaros. Smaken varierar beroende på vilken blomma nektarn kommer ifrån – exempel på sortshonungar är rödklöverhonung och apelsinblomshonung. Eftersom honung är sötare än strösocker kan du använda mindre mängd för att söta dina drycker. Tänk på att honung är kaloririk, så dosera sparsamt. Som bonus har honung även värdefulla näringsmässiga egenskaper.
Sockeralkoholer har en kemisk struktur som liknar både socker och alkohol och kallas därför polyoler. De framställs genom en naturlig jäsningsprocess med hjälp av frukt. Två vanliga sockeralkoholer är sorbitol och maltitol. En stor fördel är att de innehåller ungefär hälften så många kalorier som strösocker. Konsumera dem dock med måtta – alltför stora mängder kan orsaka uppblåsthet och diarré.
Xylitol är en sockeralkohol som har blivit mycket populär de senaste åren. Det kallas även björksocker och fungerar utmärkt både vid bakning och för att söta drycker. Sötgraden motsvarar exakt den hos vanligt strösocker, vilket gör det enkelt att byta ut. Dessutom tyder viss forskning på att xylitol kan främja benhälsan samt hjälpa till att förebygga tandröta och plackbildning. Den enda nackdelen är att överkonsumtion kan ge magbesvär och diarré.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online