Fas 1-dieten syftar på de två första veckorna av South Beach-dieten, ett stegvis upplagt program som utesluter vissa livsmedel – framför allt sådana med högt socker- och kolhydratinnehåll enligt det glykemiska indexet. Fas 1 är dietens mest restriktiva del, men många av dessa livsmedel får återkomma på menyn i senare faser av programmet, åtminstone i begränsad omfattning.
Syftet med fas 1 är att stabilisera blodsockret och bryta vanan att äta snabba kolhydrater. Trots de strikta reglerna behöver du inte gå hungrig – tvärtom uppmuntras du att äta tre mål plus mellanmål varje dag, så länge du håller dig till de tillåtna livsmedlen.
Många magra proteiner är tillåtna under fas 1, bland annat kalkon- och kycklingbröst utan skinn, all slags fisk och skaldjur, magert och extramagert nötkött, kokt skinka samt fläskfilé. Till skillnad från många andra dieter uppmuntras du att äta ordentligt under hela programmet, mellanmål inkluderat. Det finns ingen övre gräns för hur mycket protein du kan äta per mål, så länge det kommer från listan över tillåtna livsmedel.
Det finns gott om proteinalternativ för vegetarianer under fas 1, exempelvis tofu, tempeh och andra sojabaserade köttsubstitut. Sojamjölk och sojaprodukter är också tillåtna, liksom nötsmör – dock begränsat till två matskedar per dag.
Fas 1 tillåter mjölk och andra mejeriprodukter, som yoghurt, så länge de är fettfria eller fettsnåla. Ostar med högt fettinnehåll, som brie, bör däremot undvikas. Amerikansk ost, cheddar, ricotta, mozzarella och keso är alla acceptabla i rimliga mängder. Ägg är inte begränsade i någon fas av dieten.
Stärkelserika grönsaker är begränsade under denna fas. Dit hör majs, ärter, sötpotatis och morötter. Konsumtion av alla andra grönsaker uppmuntras. Dieten rekommenderar att du äter ungefär en liter grönsaker per dag, till exempel spenat, sparris, sallad, gröna bönor och champinjoner.
Vissa fetter är faktiskt nyttiga, och därför rekommenderar fas 1 specifika sorter som olivolja, safflorolja och majsolja, avokado, nötter, vissa salladsdressinger samt transfettfritt margarin. Andra smaksättare som salsa, steksaus och pepparrot är acceptabla i måttliga mängder, förutsatt att de inte innehåller socker. Citron- och limejuice, aromer och buljonger hör också hemma på fas 1:s inköpslista.
På grund av sitt höga sockerinnehåll ingår frukt inte i matplanen under fas 1, även om den blir tillåten igen i senare skeden. Fettrikt kött som mörkt kycklingkött, honungsbakad skinka, bringa, lever och revbensstekar bör också hållas borta från menyn. Du får dessutom avstå från kolhydrater som ris, havregryn, pasta och bakverk under dessa två veckor.
Efter de två första veckorna går du vidare till fas 2, där goda kolhydrater som fullkornsprodukter och viss frukt gradvis introduceras igen. Fas 1 är alltså bara starten på en långsiktig, hälsosammare ätstil – inte en permanent begränsning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online