South Beach Diet skapades av Arthur Agatston, legitimerad läkare i USA, för att erbjuda en säker viktminskningsplan för patienter som var "kroniskt överviktiga". Dieten föddes i Dr. Agatstons mottagning, men efterfrågan på kopior av hans kostplan blev snart så stor att han beslutade sig för att ge ut sin första bok. Populariteten växte snabbt, eftersom de flesta patienter som följde dieten gick ner 4–6 kilo redan under de första två veckorna.
Dieten består av tre faser: en tvåveckors startplan, en fas för pågående viktminskning och slutligen en underhållsfas. Fas 1 är det största hindret, men när du väl har kommit igenom den blir resten av dieten betydligt lättare.
Fas 1 är den mest strikta fasen, men den ger dig ändå ett brett urval av livsmedel och håller dig mätt. Fas 1 varar i två veckor och ger bantaren en flygande start på viktminskningen. Enligt Dr. Agatston löser dessa två veckor upp den insulinresistens som orsakats av att man ätit för många dåliga, främst bearbetade, kolhydrater.
Den här delen av dieten är den svåraste, eftersom du måste avstå från socker och nästan all stärkelsehaltig mat. Många upplever därför en form av sockerabstinens under de första dagarna.
En vanlig missuppfattning är att South Beach Diet helt eliminerar kolhydrater. Det stämmer inte – dieten tillåter dig att äta kolhydrater, men bara de "rätta". Under fas 1 rekommenderas kolhydrater med lågt glykemiskt index, alltså fiberrika livsmedel som baljväxter.
Kostplanen tillåter sex måltider per dag. Många sallader och grönsaker får ätas i obegränsade portioner, vilket ger en känsla av mätthet under hela dagen. Kostplanen innehåller dessutom många av de näringsämnen som är nyttiga för kroppen och hjälper till att dämpa begäret efter socker- och stärkelserik mat.
I fas 1 får du äta livsmedel som nötkött, fjäderfä och skaldjur, samt ost, nötter, ägg och grönsaker. Du kan också krydda maten fritt med kryddor som inte innehåller socker. Det finns även en begränsad mängd sötsaker tillåtna, exempelvis sockerfritt godis, glasspinnar utan socker och sockerfri gelé.
I fas 1 ska du undvika vissa styckningsdelar av nötkött, som lever och bringa, på grund av deras höga fettinnehåll. Mörkt kött från fjäderfä tas också bort från kosten. Vissa ostar, exempelvis Brie och Edam, är inte tillåtna, och stärkelsehaltiga grönsaker som majs, morötter och potatis är förbjudna.
Frukt är inte tillåten under fas 1. Alla livsmedel som innehåller stärkelse ska undvikas, inklusive bröd, flingor, pasta och ris. Mejeriprodukter undviks med undantag för ost, vilket innebär att yoghurt, mjölk och glass inte ingår i kostplanen. Alkohol är helt förbjudet under fas 1.
När du har avslutat fas 1 går du vidare till fas 2 och 3 av dieten. Fas 2 introducerar gradvis fler kolhydrater i din kost. Fas 2 är den fas som varar längst, och du stannar kvar i den tills du har uppnått din målvikt.
Fas 3 börjar när målvikten är nådd och används för underhåll. Det är den fas du följer under resten av livet för att behålla din idealvikt – och vid det här laget har kostvanorna blivit en naturlig del av din vardag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online