Gula ärter är ett av de mest näringsrika livsmedel du kan ha i ditt kök. De innehåller stora mängder protein, fiber, järn, folat, tiamin, pantotensyra och vitamin K, samt mineraler som magnesium, fosfor, kalium, mangan, koppar och zink. Samtidigt har de färre kalorier och lägre energitäthet än många andra vanliga proteinkällor, vilket gör dem till ett utmärkt val för dig som vill gå ner i vikt.
Med gula ärter får du det protein du behöver utan att konsumera onödiga extra kalorier från fett. En kopp kokta gula ärter, cirka 196 gram, innehåller 231 kalorier. Jämför det med en kopp hackad kyckling med skinn, som har 335 kalorier, eller en mindre portion på 85 gram grillad prime rib, som innehåller 298 kalorier.
Forskning stödjer att baljväxter kan underlätta viktnedgång. I en studie publicerad i Free Radical Research 2007 ledde minst fyra portioner baljväxter, såsom gula ärter, per vecka till bättre resultat vid viktminskning jämfört med en kost helt utan baljväxter. En annan studie, publicerad i Journal of Medicinal Food i februari 2009, visade dessutom att en kost rik på baljväxter gav större viktminskning och förbättrade kolesterolvärden jämfört med både en kontrollkost och en kost rik på fet fisk.
Enligt en artikel i Advances in Nutrition från november 2010 kan personer som äter en kaloribegränsad kost med baljväxter uppleva ökad mättnadskänsla, vilket gör det lättare att gå ner i vikt. Denna effekt kan åtminstone delvis förklaras av de höga halterna av fiber och protein i baljväxter, som inkluderar torkade bönor och ärter. Fiber och protein tar längre tid att smälta, vilket håller blodsockret stabilt och minskar sug efter mellanmål.
Att bara lägga till gula ärter eller andra torkade bönor och ärter i din kost leder dock inte automatiskt till viktminskning. För att lyckas måste du konsumera färre kalorier än du förbränner under dagen. Men om du byter ut kaloririka livsmedel med hög energitäthet, som rött kött eller fjäderfä, mot gula ärter kan du bli mätt på färre kalorier och därmed underlätta din viktminskning. Äter du 2 000 kalorier per dag bör du sikta på att få i dig minst 1,5 koppar baljväxter per vecka.
Gula ärter är ett prisvärt, mättande och näringsrikt livsmedel som passar utmärkt i en viktminskningskost. Tack vare sitt höga innehåll av protein och fiber hjälper de dig att hålla dig mätt längre, samtidigt som de bidrar med viktiga vitaminer och mineraler. Byt ut mer kaloririka proteinkällor mot gula ärter några gånger i veckan – både din hälsa och din viktminskning kommer att dra nytta av det.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online