Ris är ett av världens viktigaste livsmedel och bidrar med nödvändiga kalorier och näringsämnen för vår överlevnad. Det finns många olika sorter – från kortkornigt till långkornigt ris. Brunt ris räknas som fullkorn eftersom dess yttersta lager innehåller viktiga näringsämnen som kli och grodd, utöver nyttiga vitaminer och mineraler. Vitt ris passerar däremot genom en malningsprocess som tar bort kli, groddar och därmed de flesta näringsämnena. I USA omfattar de bruna (fullkorns-)varianterna jasmine, bhutanesiskt rödt ris och så kallat "förbjudet ris", medan de vita varianterna inkluderar arborio, basmati och sötris.
När du äter brunt ris får du inte bara vitaminerna B1, B3 och B6 samt mineraler som mangan, selen, magnesium, järn och fosfor – du tillför även kroppen viktiga fettsyror. Eftersom brunt ris är ett fullkorn med högt fiberinnehåll ger det dessutom en god mättnadskänsla.
Enligt en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition väger kvinnor som regelbundet äter brunt ris konsekvent mindre än de som inte gör det, och de löper också lägre risk att gå upp i vikt över tid. Därför ingår brunt ris ofta i viktkontrollerande kostplaner – fiberinnehållet hjälper dig att känna dig mätt längre.
Risdieten har historiskt använts för att behandla personer med hjärtsjukdom, högt blodtryck, diabetes och fetma. Även om dieten bygger på ris som baslivsmedel kan du utöver olika rissorter också äta frukt, grönsaker, andra spannmål, fisk och baljväxter, samt komplettera med kosttillskott som innehåller vitaminer och järn.
Enligt everydiet.org bör du begränsa ditt saltintag och konsumera högst 5 gram fett per dag när du följer denna diet.
Genom att äta ris (med undantag för vitt ris) får du i dig en hög andel kolhydrater – ungefär 85 procent av energin kommer från kolhydrater, 8 procent från protein och 7 procent från fett. Proteininnehållet i ris är faktiskt högre än i fullkornsvete eller majs.
Fettet i brunt ris består till största delen av fleromättat fett, vilket räknas som en hälsosam typ av fett. Observera dock att vitt ris, trots sin låga fetthalt, innehåller endast obetydliga mängder fibrer och saknar vitamin B1 (tiamin), enligt faqs.org. Ett bättre val är därför brunt ris, som innehåller både fibrer och tiamin och samtidigt hjälper dig att hålla vikten stabil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online